山楂是很常見的一種食物，因為酸甜可口多數(shù)的人都非常的喜歡，山楂本身具有很多的功效，它能夠幫助人們降低血脂，還可以促進腸胃的消化。山楂的吃法有很多，每一種都非常的美味，我們知道吃山楂的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1、山楂有助于消化
山楂是一種很有營養(yǎng)的食物，它含有豐富的山楂酸、酒石酸、檸檬酸、蘋果酸等有機酸，這些物質(zhì)能夠幫助人們增強胃液酸度，提高胃蛋白酶活性，它還可以幫助人們刺激胃粘膜，促進胃液的分泌，有助于蛋白質(zhì)與脂肪的消化。
2、山楂有助于降血脂
山楂含有的物質(zhì)能夠降低血脂，它含有的物質(zhì)可以抑制肝臟膽固醇的合成，山楂中的物質(zhì)還肝臟對血漿膽固醇的攝入而發(fā)揮作用的。山楂中含有豐富的山楂黃酮，它能夠幫助人們顯著降低高血脂動物的血清總膽固醇，可以預防心血管疾病。
3、山楂有助于對抗心肌缺血
經(jīng)常吃山楂對我們的身體可以說是非常好的，主要是因為山楂中的山楂黃酮水解的產(chǎn)物能增加缺血心肌營養(yǎng)性血流量，并且山楂中的一些物質(zhì)在冠狀動脈血流量的同時，還能降低心肌耗氧量，幫助人們提高氧利用率。
4、山楂有助于增強心肌收縮力且有助于降低血壓
實驗證明，山楂具有增強心肌收縮力、增加心臟排血量的作用。山楂黃酮、三萜酸靜脈、腹腔及十二指腸給藥，均顯示有一定的降壓作用，其作用機制主要與擴張外周血管作用有關(guān)。
5、山楂有助于對抗病菌
山楂對志賀菌屬、變形桿菌、大腸埃希菌、金黃色葡萄球菌等有較強的抑菌作用。
6、山楂有助于對抗癌癥
山楂黃酮中含有一種叫牡荊素的成分，它能阻斷亞硝酸銨的形成，還能抑制黃曲霉毒素的致癌作用，預防消化道癌癥的發(fā)生。
山楂的吃法
山楂糕
原料：山楂，白糖。
做法
1、山楂洗凈，取出山楂核。
2、將山楂放入攪拌機中，加適量清水，攪拌成山楂醬。
