材料： 山竹2-3個(gè)、桃膠10-15克、銀耳兩朵、蔓越莓10克、冰糖兩顆。
制作方法：先將桃膠略微沖洗一下，然后放入燉盅內(nèi)用清水浸泡一天一夜。原本沉于碗底的桃膠泡發(fā)后有十倍多，滿滿一碗了。桃膠會(huì)有很多樹上殘留的雜質(zhì)，將泡發(fā)的桃膠放入豆?jié){機(jī)的漏篩中，然后在流動(dòng)水中慢慢沖洗。(因?yàn)樘夷z非常軟，而且上面還有黏附很多黑色的雜質(zhì)，因此一定要放入容器，用流動(dòng)水徹底沖洗)。
同時(shí)將銀耳泡發(fā)，剪去黃色的根蒂，撕成小塊。準(zhǔn)備好蔓越莓，剝開(kāi)山竹。小湯鍋中放入適量的水，將銀耳，桃膠放入，煮開(kāi)后開(kāi)小火慢慢煲30分鐘，至非常軟爛。接著放入兩塊冰糖，攪拌至融化?？礻P(guān)火時(shí)放入蔓越莓調(diào)味，使這道甜品又有些酸甜口感，適合秋季“吃酸，護(hù)肝膽”的養(yǎng)生原則。放入山竹，水果不宜久煮，攪拌一下即可關(guān)火盛出。
食療功效：口感爽滑，滋補(bǔ)養(yǎng)顏。
5、蒜蓉鮮蝦蒸山竹
材料：山竹250克，鮮蝦250克，蒜蓉少許。
制作方法：山竹浸軟身，墊底;鮮蝦用蒜蓉拌好，放上面。材料一起蒸5分鐘即成。佐餐食用。
食療功效：潤(rùn)燥、清涼、解熱。
1.體寒的人
山竹在中醫(yī)看來(lái)性寒，有一種說(shuō)法是，山竹是所有水果中比較寒涼的一種水果，所以對(duì)于體質(zhì)虛寒的人而言，不宜過(guò)多的食用山竹，并且如果食用了山竹，好就不要再吃其他寒涼的食物，例如苦瓜，冬瓜，荷葉，豆?jié){等等。
2.糖尿病人
山竹含有的糖類物質(zhì)成分比較多，因此糖尿病人不宜食用山竹。
3.肥胖的人或者想減肥的人
這個(gè)原因和上面一樣，因?yàn)樯街竦暮橇勘容^高，所以對(duì)于肥胖的人或者想減肥的人而言，并不適宜食用山竹。
4.腎不好的人
山竹中的鉀元素含量比較高，而當(dāng)人體中攝入過(guò)多的鉀元素的時(shí)候，人體就會(huì)進(jìn)入保鈉排鉀的一種狀態(tài)，而這個(gè)過(guò)程是要在腎臟中進(jìn)行的，對(duì)于腎不好的人而言，這個(gè)過(guò)程會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān)，所以對(duì)于腎不好的人而言，不宜食用含有鉀元素比較高的食物。
結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了山竹的功效，我們現(xiàn)在對(duì)山竹應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃山竹的朋友，在平時(shí)可以多吃一點(diǎn)，它能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于預(yù)防多種疾病還有不錯(cuò)的功效，不過(guò)人們?cè)诔陨街竦臅r(shí)候要知道它的禁忌。
