菠蘿油條蝦
油條1根，明蝦250克，菠蘿半個(gè)，芝麻15克
油，鹽，雞精，料酒，淀粉，胡椒粉。
1、將明蝦剝?nèi)ノr頭蝦殼，全部蝦仁背部劃一刀后用水略微搓洗沖干凈可去除泥腸;菠蘿切小塊;油條切去兩頭，切小段并將手指插入油條中間，將油條中間壓空。
2、洗干凈的蝦仁擠干水分，用刀背拍扁，剁成蝦蓉
3、放入小盆中調(diào)入少許料酒、鹽、雞精、胡椒粉用筷子或手朝一個(gè)方向使勁攪打上勁，調(diào)入少許生粉水繼續(xù)攪打上勁。
4、將蝦蓉用手均勻的塞入油條中間的空心部分;
5、鍋中放油燒至5成熱，放入油條蝦改中小火炸至油條顏色變深，蝦肉變硬盛出。
6、鍋中油再次燒至滾熱，將炸好的油條蝦倒入繼續(xù)復(fù)炸至香脆控油撈出
7、待涼后和菠蘿、沙拉醬一起拌勻，灑上黑芝麻即可。
1、菠蘿是酸性水果，胃潰瘍、胃反酸等胃病患者要慎食菠蘿。
2、菠蘿中還含有一定量的草酸，過量食用會(huì)影響人體對(duì)鈣、鐵的吸收，還會(huì)對(duì)腸胃造成傷害。
3、菠蘿是熱帶水果，含糖量豐富，一次吃太多或連著幾天都吃菠蘿會(huì)引起上火。
4、菠蘿中含刺激性物質(zhì)菠蘿蛋白酶和甙類化合物，這些物質(zhì)會(huì)分解體內(nèi)的蛋白質(zhì)，刺激口腔黏膜和嘴唇的細(xì)嫩表皮，如果直接食用會(huì)讓人有刺痛、灼燒、腫痛的感覺。所以菠蘿食用前要用鹽水浸泡30分鐘左右，鹽水可以破壞這些物質(zhì)的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，降低其對(duì)口腔的刺激，也可以把菠蘿放進(jìn)沸水中浸泡5分鐘后食用。
5、菠蘿中的菠蘿蛋白酶還是一種致敏成分，有過敏癥的人好不要吃菠蘿。普通健康人吃用菠蘿的時(shí)候也好用鹽水浸泡半小時(shí)，鹽水會(huì)破壞菠蘿朊酶的結(jié)構(gòu)，還能中和菠蘿里的部分有機(jī)酸。鹽水浸泡過的菠蘿不但能避免過敏反應(yīng)，還可以讓菠蘿吃起來更香甜。
6、菠蘿中含有很多有機(jī)酸和刺激性成分，會(huì)對(duì)牙齦、口腔黏膜造成刺激，所以口腔潰瘍、牙齦炎、牙周炎等口腔炎癥患者不宜吃菠蘿。
結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了菠蘿的功效，我們現(xiàn)在對(duì)菠蘿應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃菠蘿的朋友在平時(shí)可以常吃一點(diǎn)，它里面含有的物質(zhì)，能夠促進(jìn)人們的食欲，也可以預(yù)防一些疾病的出現(xiàn)，不過大家在吃菠蘿的時(shí)候要知道它的禁忌。
