藍莓是常見的水果，它看起來不太起眼，果實比較小，但是吃起來的味道很好，也有多種營養(yǎng)物質(zhì)，喜歡藍莓的人，知道它的好處有什么嗎?藍莓的吃法有很多，直接食用，還可以做成果汁。一些人不適合吃藍莓，藍莓的禁忌有哪些?
1、保護視力
藍莓是對眼睛很好的一種水果，因為在藍莓中有花青素，這個物質(zhì)可以活化視網(wǎng)膜功能，還能讓視網(wǎng)膜細胞中視紫質(zhì)再生，經(jīng)常吃藍莓能改善眼部微血管供血，有效的緩解眼疲勞，有效的增強視力，適當?shù)某运{莓能防止近視。
有一些研究顯示，經(jīng)常吃藍莓是能預防多種眼部疾病，它會讓老年黃斑變性風險降低38%。還有在藍莓中有人體需要的維生素A、胡蘿卜素等，這些都是常見的護眼成分，堅持吃藍莓對保護視力有不錯的效果。
2、美容抗衰
在藍莓中含有的花青素種類很豐富，花青素是人體常見的抗氧化劑，它能很好的降低體內(nèi)的氧化應激水平，還可以清除自由基，經(jīng)常吃藍莓能預防皮膚產(chǎn)生皺紋，還可以淡化色斑，能起到延緩衰老的作用，愛美的人要多吃。
3、提高記憶力
藍莓可改善大腦，延緩記憶力衰退。有研究顯示，每周至少吃一次藍莓可以延緩大腦認知能力下降，這是因為藍莓中的抗氧化成分能夠清除大腦中沉積的毒蛋白質(zhì)，有助于防止記憶力減退。在日本，藍莓還被稱為“聰明之果”，并建議中、小學生每天吃一些藍莓。
4、改善便秘
藍莓除了含有多種抗氧化成分外，其果膠含量也很豐富，大約是蘋果的3倍，它可以促進腸道蠕動，調(diào)節(jié)腸道微生物群，有利于防治便秘。
5、增強免疫力
藍莓富含蛋白質(zhì)、維生素、膳食纖維、類黃酮、鈣、鐵、磷、鉀、鋅等營養(yǎng)素，且這些營養(yǎng)元素的比例明顯高于其他水果，經(jīng)常食用藍莓可以提高人體免疫力。
藍莓的吃法
自制藍莓雪糕冰激凌
材料：準備藍莓一斤、奶油冰淇淋一盒、白糖適量。做法：將藍莓洗凈，連同冰淇淋倒入榨汁機中，打成漿液倒出。倒入冰淇淋模型中，放到冰箱中冷凍約一小時即可食用。藍莓汁與冰淇淋融化在一起，味道酸酸甜甜，清爽宜人。
自制藍莓果醬
準備兩杯藍莓、一杯涼開水、半杯白糖和一茶勺新鮮的檸檬汁。將涼開水、白糖、檸檬汁共同放入榨汁機中打成糖水。把糖水倒入一個小的長柄鍋內(nèi)，用中火慢煮，直至煮成漿糊狀，加入備好的藍莓和檸檬汁，用低火加熱至藍莓崩裂變軟即可停火。隨后倒入攪拌機攪拌均勻，直至攪拌成泥狀，待冷卻后裝入玻璃瓶中儲存?？梢园阉{莓醬抹在面包或饅頭上食用，也可調(diào)入奶油食用。
