適用來(lái)煲湯的6種蔬菜

　　1、白蘿卜

　　白蘿卜有益胃、順氣、消食的功效。它能促進(jìn)膽汁分泌，幫助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排出。

　　因此，白蘿卜跟排骨、牛肉、羊肉、豬蹄等一起煲湯，不但補(bǔ)氣順氣，還能減輕油膩感。假如不想白蘿卜的辣味太重，煲湯時(shí)蓋子別蓋嚴(yán)。

　　2、土豆

　　土豆含有豐富的膳食纖維等其他大量的營(yíng)營(yíng)養(yǎng)素，在食用之后能夠刺激腸道的蠕動(dòng)，從而達(dá)到緩解便秘的功效。而且新鮮的土豆在煮熟之后在水中仍能維持塊狀，吃起來(lái)口感很面，所以適合用來(lái)做湯。

　　常見的就是西餐中的紅菜湯，也叫羅宋湯，把土豆、胡蘿卜、紫菜頭、洋蔥、牛肉一起煲煮，酸甜開胃。此外，土豆牛肉湯也是經(jīng)典的搭配之一，其鮮味實(shí)足，還能健脾養(yǎng)胃。

　　3、山藥

　　山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì)，有增強(qiáng)人體免疫力、益心安神等保健作用。山藥適合跟肉類一起煲湯，不但能使肉湯營(yíng)養(yǎng)加倍，還有利于肉湯中營(yíng)養(yǎng)素的汲取。常跟山藥搭配的肉類有排骨、牛肉、鴨肉、羊肉等。

　　4、海帶

　　海帶含褐藻膠、海藻酸等物質(zhì)，可以降壓降脂，對(duì)動(dòng)脈出血也有止血作用。此外，海帶富含多種微量元素，如碘、鐵和鈣等。海帶可分別和豆腐、蝦仁、排骨、花生、豬蹄等搭配煲湯，或者不搭配任何材料，直截用海帶煲湯也是格外鮮美的。

　　5、蓮藕

　　中醫(yī)以為，生藕性寒，有清熱除煩之功，煮熟后由涼變溫，有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的工效。蓮藕與蕓豆熬湯，可改善睡眠質(zhì)量，和排骨一起煲湯能健脾開胃，適合脾胃衰弱的人滋補(bǔ)養(yǎng)生。

　　須要提醒的是，長(zhǎng)時(shí)間燉蓮藕，好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，幸免用鐵鍋，也盡量別用鐵刀切蓮藕，以幸免其氧化變黑。

　　6、冬瓜

　　冬瓜性寒，有潤(rùn)肺生津、清熱利尿的功效。其中所含的丙二醇能有效抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜水分多，是適合糖尿病、高血脂、高血壓、冠心病患者的食療蔬菜。

　　適合跟冬瓜一起煲湯的食材有很多，如排骨、老鴨、海米、蘑菇等。須要提醒是，冬瓜煲湯好要帶皮，由于皮中不僅含有多種維生素和礦物質(zhì)，還含多種揮發(fā)性成分，具有消暑健脾等保健功效。

　　總結(jié)：通過(guò)小編上文的介紹，你知道煲湯食材有哪些了嗎？你知道適合用來(lái)煲湯的有哪7種食材了嗎？大家在平時(shí)不放嘗試著用這些食材或者蔬菜來(lái)煲湯，不僅味道美味，而且又健康營(yíng)養(yǎng)！