鮑魚(yú)湯屬于家常菜譜，主要原料是鮑魚(yú)和豬軟骨;工藝是燉，制作簡(jiǎn)單，以下是鮑魚(yú)湯的具體做法。

　　鮑魚(yú)湯的原料：鮑魚(yú)、豬軟骨。

　　鮑魚(yú)湯的配料：枸杞、洋參、姜片。

　　鮑魚(yú)湯的調(diào)料：鹽。

　　鮑魚(yú)湯的做法

　　1、把豬軟骨來(lái)煲湯底，加些生姜片大火燉1個(gè)半小時(shí)，再放點(diǎn)鹽;

　　2、用牙刷仔細(xì)地刷干凈鮑魚(yú)外殼，內(nèi)臟一定要清理好沖洗干凈，擦干凈備用;

　　3、把鮑魚(yú)、枸杞、3-4片洋參放入燉鍋中，大火燉20分鐘即可。

　　溫馨提示

　　1、鮑魚(yú)要在冷水中浸泡48小時(shí)，將干鮑魚(yú)四周刷洗干凈，徹底去沙，否則會(huì)影響到鮑魚(yú)的口感與品質(zhì)，然后先蒸后燉。

　　2、燉煮豬軟骨的時(shí)候加水要注意加水充足。

　　吃出健康

　　1、鮑魚(yú)味咸性溫，含有豐富的蛋白質(zhì)以及無(wú)機(jī)鹽、微量元素等，可以有效改善視力疲勞，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用，具有滋陰清熱、養(yǎng)肝明目、平衡血壓、鎮(zhèn)靜化痰、潤(rùn)燥利腸和滋補(bǔ)養(yǎng)顏的功效，對(duì)頭目眩暈、白內(nèi)障、吐血、失眠等癥有輔助治療的作用，還能外治潰瘍。

　　2、豬骨性溫，味甘、成，入脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)脾氣、潤(rùn)腸胃、生津液、豐機(jī)體、澤皮膚、補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血健骨的功效。兒童經(jīng)常喝骨頭湯，能及時(shí)補(bǔ)充人體所必需的骨膠原等物質(zhì)，增強(qiáng)骨髓造血功能，有助于骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育，成人喝可延緩衰老。

　　美食禁忌

　　1、鮑魚(yú)不適合痛風(fēng)、感冒、發(fā)熱、喉嚨痛者。

　　2、大骨在感冒發(fā)熱期間忌食，急性腸道炎感染者忌食。