5.治療疾病

　　香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。

　　常吃香菇可防感冒

　　香菇中含有蘑菇核糖核酸，對感冒病毒有防御作用。

　　感冒一年四季都可以發(fā)生，特別是老年人、嬰幼兒和體弱多病者更是備受感冒的“青睞”。預防感冒的方法有很多，其中，喝香菇湯預防感冒便是一種非常方便且易于接受的方法。

　　常食香菇能促進新陳代謝，使人精力旺盛，不易發(fā)生感冒。

　　據(jù)說，居住在捷克境內(nèi)的波希米亞人對感冒具有天然免疫力，這與他們經(jīng)常在山里采食香菇有關。

　　香菇之所以能預防感冒，與其自身特殊的營養(yǎng)成分是密不可分的。

　　科學家通過研究發(fā)現(xiàn)，香菇中含有蘑菇核糖核酸，它能刺激人體網(wǎng)狀組織細胞和白細胞釋放干擾素，而干擾素能消滅人體內(nèi)的病毒，加強人體對流行性感冒病毒的抵抗能力。

　　香菇中的香菇嘌呤也有較強的抗病毒功能。此外，科學家們研究還發(fā)現(xiàn)，香菇的孢子上有檳榔狀的小顆粒。

　　這種小顆粒能刺激感冒病毒，使其形成一層厚壁，這種厚壁形成后，感冒病毒便失去了使人和其他動物發(fā)生感冒癥狀的能力。

　　因此，在感冒易發(fā)季節(jié)和流感流行時，應適當增加香菇的攝入量，易患感冒的人更應格外注意。

　　香菇的食用方法有很多，可單獨食用，也可以與豬肉、雞肉、鴨肉等相配;可以通過炒、燒的方法烹制出美味的菜肴，也可以通過煮、燉的方法做成鮮美可口的湯。

　　美國新研究指出，常喝雞湯能提高人體免疫能力，使感冒病毒盡快排出體外，幫助人趕走流感，因此，若將香菇與雞肉一起燉湯食用，其防治流感的作用更強。