大蔥2粒切細，鵝蛋2粒打散。
做法
燒熱鑊，下半碗油，略熱，下大蔥炒，炒幾下鵝蛋，用慢火慢慢煎至兩面金黃，盛起去掉多余的油，灑些醬油就行了。
臘腸煎鵝蛋
用料
臘腸2條去腸衣切片(薄或厚由自己的喜好)，鵝蛋2粒打散。
做法
1、燒熱鑊，下1/4碗油，用中火下臘腸炒幾下，再下鵝蛋煎，煎至兩面金黃，盛起去掉多余的油，灑些醬油就行了。
2、炒臘腸要小心別炒焦，當炒臘腸時，臘腸會釋放出油出來。
江魚煎鵝蛋
用料
江魚仔100g， 鵝蛋2粒打散。
做法
江魚仔用水洗凈濾干待用，燒熱鑊，下半碗油，略熱下江魚仔炒，炒至江魚仔帶黃，下蛋煎，煎至兩面金黃，盛起去掉多余的油就可以了。
水煮鵝蛋
用料
