每次吃多少葵瓜子好

　　瓜子雖營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，但畢竟其脂肪含量高，能量大，不可過(guò)量食用，以免導(dǎo)致肥胖。那么瓜子該吃多少呢?

　　中國(guó)居民膳食指南建議：每周吃50克堅(jiān)果是適宜的(指的是去皮的)。瓜子屬于堅(jiān)果中的一種。因此為了平衡瓜子中的脂肪與營(yíng)養(yǎng)，建議每周瓜子仁的攝入量不要超過(guò)50克為宜，換算成帶皮瓜子就是：葵瓜子不要超過(guò)96克。

　　葵瓜子中含有些什么

　　跟大多數(shù)堅(jiān)果、仁果類食物一樣，瓜子的脂肪含量也很高。以帶皮的炒葵瓜子為例，每100克葵花瓜子，可食部分瓜子仁就是50克，脂肪含量大約25克!而中國(guó)居民膳食指南推薦的每人每日食用油的攝入量不超過(guò)25—30克!

　　不論哪種瓜子脂肪含量相差不是很大。如果是南瓜子，每吃100克帶皮南瓜子的同時(shí)吃進(jìn)去的脂肪大約是23克。如果吃的是100克帶皮的西瓜子，那么攝入的脂肪大概是20克，比葵瓜子與南瓜子略微少一點(diǎn)。

　　盡管我們從瓜子中攝入的脂肪與葵瓜子油中的脂肪沒(méi)有本質(zhì)的差別，但是說(shuō)吃瓜子和喝油可不一樣。

　　(1)雖然瓜子仁中的脂肪含量占了大約一半，但是瓜子中的脂肪以油酸和亞油酸為主，飽和脂肪僅占了14%，無(wú)膽固醇。適量的油酸和亞油酸都有降低總膽固醇和“壞膽固醇”的作用，對(duì)身體有益。

　　(2)瓜子含有20-33%的蛋白質(zhì)，還含有大量的有維生素E、葉酸、鎂、鉀、銅、維生素B1、B2和膳食纖維等許多重要的營(yíng)養(yǎng)成分。這些營(yíng)養(yǎng)成分也是瓜子以及所有堅(jiān)果類食物的價(jià)值所在。

　　(3)瓜子有結(jié)實(shí)的外殼保護(hù)，加工的時(shí)候也不需要人為地開(kāi)辟一個(gè)裂口，所以相對(duì)于其他裸露的堅(jiān)果來(lái)說(shuō)，瓜子中的脂肪、維生素E等不容易被氧化，較完整的保存了瓜子仁的成分，是堅(jiān)果中不錯(cuò)的選擇!