甜杏仁與苦杏仁的區(qū)別

　　杏仁是常見的一種保健食品，可以分為苦杏仁和甜杏仁兩種，它們都有一定的藥用價值，對人體健康有益，但是食用過量也會對人體產(chǎn)生危害?？嘈尤实亩拘砸话惚忍鹦尤蚀蟆４蠹铱梢詮南旅鎺c來區(qū)別苦杏仁和甜杏仁。

　　1、嘗味道、看功效

　　苦杏仁味苦、辛，性微溫。有小毒。歸肺、大腸經(jīng)。具有止咳平喘，潤腸通便的工效。主治咳嗽氣喘、胸滿痰多、血虛津枯、腸燥便秘、失聲、胸痹、水腫血瘀諸證等，特別多用于治療外感咳嗽。

　　甜杏仁又名南杏仁，味道微甜、細膩，多用于食用，還可作為原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中，具有潤肺、止咳、滑腸等功效，對干咳無痰、肺虛久咳等癥有一定的緩解作用。

　　從這一點看來，苦杏仁的藥用價值比甜杏仁多一些，如果大家只是想把杏仁當零食吃或者點綴菜肴，當然要選甜杏仁了。

　　2、看主要成分、營養(yǎng)價值

　　苦杏仁中含有苦杏仁苷，可分解為苯甲醛和氫氰酸，是止咳的主要成分，也是主要的毒性成分;還含有多種揮發(fā)油、多種蛋白質(zhì)、氨基酸和脂肪。在使用苦杏仁的過程中，應(yīng)防止酸性物質(zhì)，由于在酸性條件下，苦杏仁甙加速水解成氫氰酸，增加中毒的危急，所以苦杏仁要避免與酸性藥物同時服用。

　　甜杏仁是一種健康食品，適量食用不僅可以有效控制人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和多種慢性病的發(fā)病危險。素食者食用甜杏仁可以及時補充蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，例如鐵、鋅及維生素E.甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的，是一種對心臟有益的高不飽和脂肪。

　　苦杏仁與甜杏仁通俗的分法就是苦杏仁又稱北杏，甜杏仁又稱南杏，以及味道上的區(qū)別。但是在藥理作用上它們有些什么區(qū)別呢?

　　苦杏仁味苦、辛，性微溫。有小毒。歸肺、大腸經(jīng)。具有止咳平喘，潤腸通便的功效。主治咳嗽氣喘、胸滿痰多、血虛津枯、腸燥便秘、失聲、胸痹、水腫血瘀諸證等，尤其多用于治療外感咳嗽。

　　苦杏仁中含有苦杏仁苷可分解為苯甲醛和氫氰酸，是止咳的主要成分，也是主要的毒性成分;還含有多種揮發(fā)油、多種蛋白質(zhì)、氨基酸和脂肪。在使用苦杏仁的過程中，應(yīng)防止酸性物質(zhì)，因為在酸性條件下，苦杏仁甙加速水解成氫氰酸，增加中毒的危險，故避免與酸性藥物同時服用。

　　同時還要注意，過量服用苦杏仁，可發(fā)生中毒，表現(xiàn)為眩暈，突然暈倒、心悸、頭疼、惡心嘔吐、驚厥、昏迷、紫紺、瞳孔散大、對光反應(yīng)消失、脈搏弱慢、呼吸急促或緩慢而不規(guī)則，所以盡量不要過量服用。在入藥時須研碎煎煮，宜后下，以增加藥效。

　　甜杏仁，無毒，性味甘、平。功能潤肺止咳。因性屬滋養(yǎng)，故多用于肺虛勞嗽之虛癥。藥力較為和緩，但其潤腸通便之力較苦杏仁為顯著，主要適用于肺虛久咳、胸悶不暢、大便秘結(jié)等癥。用量以6～12克為宜。

　　甜杏仁系巴旦杏的原藥材經(jīng)加工整理而入藥者，其味多甘甜，故稱之為甜杏仁，甜杏仁甘平質(zhì)潤，潤肺補虛，化痰平喘，無宣散之力，止咳作用較苦杏仁為弱，藥性較為緩和，其潤腸通便之功效較苦杏仁為強，適用于肺虛久咳或津傷便秘等癥。