現(xiàn)在很多的人都非常的重視養(yǎng)生保健，各種保健品也是非常的受歡迎，但是你們知道各種保健品都有哪些成分嗎?常見的就是酵素了，你們知道酵素是什么嗎，酵素的作用又有哪些呢?植物酵素和人工酵素有什么不同呢，趕緊來(lái)看看下文的介紹吧!
目錄
1、酵素的概況介紹 2、酵素的來(lái)源
3、酵素的組成 4、酵素的性質(zhì)特征
7、酵素的應(yīng)用 8、酵素的生理醫(yī)學(xué)效應(yīng)
酵素的概況介紹
酵素又稱為“酶”是各種生物化學(xué)反應(yīng)的催化劑，酵素存在於所有活細(xì)胞內(nèi)，是它啟動(dòng)了細(xì)胞之活力，使細(xì)胞展現(xiàn)出種種生命現(xiàn)象，如果沒有酵素，卵子、精子就無(wú)法結(jié)合，植物無(wú)法進(jìn)行光合作用，所有細(xì)胞活動(dòng)都將失去動(dòng)力，生命現(xiàn)象亦無(wú)從產(chǎn)生。
酵素
美國(guó)自然療法博士亨伯特·圣提諾說(shuō)：人體像燈泡，酵素像電流。唯有通電后的燈泡才會(huì)亮，沒有了電，我們有的只是一個(gè)不會(huì)亮的燈泡而已。人體內(nèi)到底有多少酵素呢?有人說(shuō)一千五百種，也有人說(shuō)四千多種甚至上萬(wàn)種等，因?yàn)榻刂鼓壳吧袩o(wú)人知道，所以至今成謎，不過可以肯定的是已經(jīng)被發(fā)現(xiàn)并命名的酵素七百多種，酵素的特效性已經(jīng)被關(guān)注，科學(xué)家們正日以繼夜的在加速研究，我們相信維他命時(shí)代后，就是酵素時(shí)代。
食物酵素可分成以下四大類
1. 脂肪酶-分解脂肪。
2.蛋白酶-分解蛋白質(zhì)。
3.纖維酶-分解纖維素。
4.淀粉酶-分解淀粉。
國(guó)中生物課本也談到，酵素會(huì)將淀粉分解成葡萄糖、蛋白質(zhì)分解成氨基酸、脂肪分解成脂肪酸，這些養(yǎng)分才能被細(xì)胞吸收利用。
酵素是蛋白質(zhì)構(gòu)成，但蛋白質(zhì)不一定是酵素。由于酵素具有單一性，所以一種酵素只有一種功能，每種酵素各司其職，共同維持人體各種機(jī)能的正常運(yùn)作，肌肉的運(yùn)動(dòng)、神經(jīng)傳導(dǎo)、心跳、呼吸、思考、消化食物、建構(gòu)、修補(bǔ)組織及加強(qiáng)解毒功能等等，均需酵素來(lái)催動(dòng)，所以說(shuō)，沒有酵素，就沒有生命。
1997年美、英國(guó)和丹麥三位學(xué)者，因?qū)退乜梢詢?chǔ)藏并轉(zhuǎn)化動(dòng)能做先驅(qū)性的研究而獲諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)，其中波以爾博士更指出，酵素就好比細(xì)胞的貨幣，再次證明了酵素對(duì)人體的重要性。
