所謂大“V”，不是微博中的名人認(rèn)證標(biāo)識(shí)，而是與我們健康息息相關(guān)的維生素，即Vitamin。維生素是生物體新陳代謝不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，缺乏維生素會(huì)導(dǎo)致各種健康問題。一般來說，生物體無法自己成產(chǎn)維生素，只能通過體外攝取，也正是因?yàn)槿绱?，?dǎo)致很多人外補(bǔ)維生素。其實(shí)，在我們的飲食中，很多食物都是天然的維生素丸，根本不需要藥補(bǔ)，吃對(duì)食物就能補(bǔ)全健康機(jī)體所需的所有維生素，具體內(nèi)容如下!

　　是藥三分毒，還是食療靠譜

　　自打本公子接觸中醫(yī)以后，就時(shí)刻謹(jǐn)記“是藥三分毒，還是食療靠譜”這句話，藥王孫思邈也說：“凡欲治療，先以食療，既食療不愈，后乃用藥爾”，對(duì)于維生素的補(bǔ)充，本公子亦認(rèn)為從食物中攝取為靠譜。維生素(Vitamin)這個(gè)詞是波蘭化學(xué)家卡西米爾·馮克先提出的，是由拉丁文的生命(Vita)和氨(-amin )縮寫而得，其有“維持生命的營(yíng)養(yǎng)素”的意思，當(dāng)維生素缺乏時(shí)，會(huì)出現(xiàn)特定癥狀的缺乏癥候群，一旦補(bǔ)充該維生素則可解除之。一般維生素的需要量皆甚少，多吃無益。當(dāng)過量攝入，則有中毒的疑慮，尤其是脂溶性維生素，所以本公子更建議大家從食物中攝取!

　　在人體的生命活動(dòng)中，一個(gè)健康的機(jī)體共需要13種維生素，這13種維生素被稱為“必需維生素”，是維持機(jī)體正常生命活動(dòng)的必要成分，其中有9種為水溶性維生素，4種為脂溶性維生素。“水溶性維生素”易溶于水而不易溶于非極性有機(jī)溶劑，吸收后體內(nèi)貯存很少，過量的多從尿中排出，且容易在烹調(diào)中遇熱破壞，包括8種維生素B和維生素C；“脂溶性維生素”易溶于非極性有機(jī)溶劑，而不易溶于水，可隨脂肪為人體吸收并在體內(nèi)儲(chǔ)積，排泄率不高，包括維生素A，D，E，K四種。一般來說，這13種維生素各自富含于不同的食物當(dāng)中，食物各自對(duì)應(yīng)如下：

　　補(bǔ)VA，吃胡蘿卜等

　　在日常飲食中，很多食材都富含維生素A，如蘋果、香蕉、櫻桃、西瓜、茄子、大白菜、番茄、黃瓜、南瓜、胡蘿卜等。食物分析表顯示，平均每一份(100克)中含有維生素A豐富(約12000單位)的是綠葉蔬菜，例如牛皮菜、羽衣甘藍(lán)、菠菜和其他綠色蔬菜。即使是一份刀豆、西蘭花、胡蘿卜、黃南瓜、杏、甘薯或山藥也能提供5000單位的維生素A，而這正是成年人一天所需的量。