做法

　　1、砂鍋中坐水燒開(kāi);

　　2、燒開(kāi)水時(shí)處理雪梨：果肉切成滾刀塊，浸泡在淡鹽水中，下鍋前撈出瀝干水分;

　　3、梨皮和梨核切成塊兒(梨一定要事先洗凈)

　　4、鍋中水燒開(kāi)后，下入陳皮和梨皮、梨核;

　　5、大火燒開(kāi)，期間打去浮沫;

　　6、轉(zhuǎn)小火慢煮約20分鐘，水量減少1/3到1/2，撈出渣子不要;

　　7、下入梨肉和冰糖，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢煮5到10分鐘，至冰糖全部融化;

　　8、關(guān)火后，加入枸杞，即可。

　　小貼士

　　1、梨和水的比例控制在1:2比較合適，即1斤梨2斤水。煮的過(guò)程中，水大概會(huì)耗掉1/3到1/2;

　　2、大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢煮;

　　3、冰糖的量視自己的口味兒加;

　　4、后煮梨肉，煮到到什么程度也看自己的口味兒，喜歡梨肉脆一些可以少煮一會(huì)兒，喜歡軟爛可以多煮一會(huì)兒;

　　5、枸杞后放，放早了顏色、口感、營(yíng)養(yǎng)都不好。

　　6、喝湯吃梨，功效全面。

　　梨是一種很好的食品,藥用價(jià)值很高,具有消痰降火，清熱解毒，潤(rùn)肺等功效。像蘋(píng)果，梨的皮都非常有營(yíng)養(yǎng)，好帶皮吃，但是要清洗干凈，用淡鹽水泡幾分鐘，能清洗干凈，可以放心吃。 而梨肉的功能則更多。詳見(jiàn)以下

　　梨性味甘寒，具有清心潤(rùn)肺的作用，對(duì)肺結(jié)核，氣管炎和上呼吸道感染的患者所出現(xiàn)的咽干、癢痛、音啞、痰稠等癥皆有效。

　　梨具有降低血壓、養(yǎng)陰清熱的功效?；几哐獕?、心臟病、肝痰、肝硬化的病人，經(jīng)常吃些梨大有益處。

　　能促進(jìn)食欲，幫助消化，并有利尿通便和解熱作用，可用于高熱時(shí)補(bǔ)充水分和營(yíng)養(yǎng)。