對于松茸，可能大家也只是聽說過，并未真正的品嘗過。松茸的營養(yǎng)價值極高，秋季就是食用松茸的季節(jié)。那么大家都知道松茸怎么吃嗎?下面就讓小編帶著大家一起來看看松茸的各種吃法吧。

　　松茸在日本被奉為“神菌”。 日本人習(xí)慣于秋季食用松茸料理，信奉“以形補形”，食之具有強精補腎，健腦益智和抗癌等作用。

　　松茸怎么吃

　　松茸的吃法很簡單，高端的食材往往只需要采用樸素的烹飪方式，如此便能完整地保留松茸的美味與營養(yǎng)。

　　1.鮮松茸的滋補吃法

　　滋補是一種追求營養(yǎng)的吃法，好的滋補吃法，應(yīng)當(dāng)對松茸的營養(yǎng)破壞少。因此，常見的滋補吃法有兩種：蒸食、煲湯。

　　蒸食、煲湯時應(yīng)當(dāng)選擇可調(diào)節(jié)溫度的隔水燉鍋，因為松茸在超過100度的環(huán)境中，其49種活性營養(yǎng)物質(zhì)會不斷蒸發(fā)，隨水蒸氣流失，使用可調(diào)節(jié)溫度的隔水燉鍋，將溫度控制在90度以內(nèi)，便可大限度保存松茸的營養(yǎng)。如果煲湯，但是家中又沒有隔水燉鍋，可以先把湯煲好，然后再放入松茸切片，文火煲30分鐘即可，這樣松茸的活性營養(yǎng)能被完整地保留，滋補價值好。

　　(1)松茸湯

　　準(zhǔn)備每人1~2只鮮松茸，將鮮松茸切片放入清水中煲制，水量每1~2只松茸1小湯盅為佳，加稍許味精、雞精、鹽調(diào)味，燉制15分鐘即可食用，松茸片肉質(zhì)緊密有彈性，湯呈淡黃色，口感鮮美清爽。如果想要味道更加鮮美，可以加入少許排骨，茭白，也可用高湯燉制，或與蟲草、海參、羊肚菌等一起煲制。

　　(2)松茸老母雞湯

　　準(zhǔn)備鮮松茸200g，洗凈老母雞一只，先煲好老母雞湯，期間可將鮮松茸切片，將松茸片放入雞湯中，文火繼續(xù)煲10分鐘，即可食用，也可與排骨、鵝、鴿子等一起燉制，非常有營養(yǎng)，而且美味。

　　(3)松茸蒸雞蛋羹

　　將雞蛋加少許水打成糊狀，上籠蒸至六成熟，將鮮松茸切片加入，繼續(xù)蒸至蛋熟，隨后加入少許味精和醋調(diào)味即可。

　　(4)松茸豆腐