說道瑪咖可能很多人并不是很了解，瑪咖是一種花科植物。其營養(yǎng)價值很高，對身體有滋補強身的功效。那么，你們知道瑪咖的功效與吃法嗎?瑪咖有哪些神奇的功效呢?瑪咖的食用方法又有哪些呢?下面就讓小編給大家介紹一下吧。
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瑪咖的介紹
瑪咖屬于獨行菜屬植物，在植物形態(tài)特征上與其他獨行菜屬植物有很多共性。獨行菜屬植物約175種，全世界有廣泛分布;為一年至多年生草本或半灌木，常具單毛、腺毛、柱狀毛;莖單一或多數(shù)，分枝。葉草質(zhì)至紙質(zhì)，線狀鉆形至寬橢圓形，全緣、鋸齒緣至羽狀深裂，有葉柄，或基部深形抱莖?？偁罨ㄐ蝽斏耙干?萼片長方形或線狀披針形，稍凹，基部不成囊狀，具白色或紅色邊緣;花瓣白色，少數(shù)帶粉紅色或微黃色，線形至匙形，比萼片短，有時退化或不存;雄蕊6個，常退化成2或4個，基部間具微小蜜腺;花柱短或不存，柱頭頭狀，有時稍二裂;子房常有2個胚珠。短角果卵形、倒卵形、圓形或橢圓形，扁平，開裂，有窄隔膜，果瓣有龍骨狀突起，或上部梢有翅。種子卵形或橢圓形，無翅或有翅;子葉背倚胚根，很少緣倚胚根。
瑪咖是一種一年生草本植物。其地下部分的塊狀根莖，長10至14厘米、直徑在寬部分3至5厘米，周長為15厘米;形似小蘿卜，自然界發(fā)現(xiàn)有兩種類型的顏色，黃色和紫色，質(zhì)地稠密具有一定硬度。植物的須根呈白色，長達15厘米，在各個方向上大量延伸。葉子的長度為20至23厘米，具齒痕，葉形二回羽狀分裂，長8至13厘米，寬3厘米，生長垂向地面。葉柄很結(jié)實，可達到的長度超過10厘米，二級莖形成分支，長10到16厘米。
瑪咖是獨行菜屬中唯一生有肥厚的下胚軸的物種。下胚軸與根融合，形成了一個粗糙倒梨形的塊根。瑪咖根部的形狀和體積差距很大，有三角形、橢圓形或矩形。瑪咖的下胚軸可能呈金色或者淡黃色、紅色、紫色、藍色、黑色或者綠色。每一株都被認為是獨特的基因品種。特別的性狀(主要指根的顏色)會根據(jù)其不同營養(yǎng)和治療特性而被特別的人工選 培育。在秘魯，淡黃色的根常見，形狀、味道也好。
顏色較深的瑪咖根，如紅色、紫色、黑色，含有較多的碘，黑色瑪卡被認為是強壯與精力的代表，口感上兼顧了甜與微苦。紅色瑪咖比較受歡迎，臨床證據(jù)上顯示紅色可以治療老鼠的前列腺肥大。
生長習性
瑪咖的主要食用部位是瑪卡根，播種后7-9個月，瑪卡植株長到12-20厘米長的時候，可以得到膨大的瑪卡根，數(shù)月后又可開花，開花后一個半月就可以得到果實。在條件適宜的情況下，瑪咖完成一個生活周期只要1年時間，有研究報道在美國加利福尼亞州等地，只要提供充足的水分和選擇合適的季節(jié)播種，在野外生長的瑪卡完全可以在一年內(nèi)完成生活周期。然而更多時候，當瑪咖根長到大直徑約5厘米，受限于雨水量，人們將它挖起，曬干，貯藏一段時間，等條件合適時，瑪咖根可以再萌發(fā)，栽培后4-6個月收獲種子，這樣瑪咖就需要在兩年內(nèi)才能完成一個生活周期因此說瑪咖是一年生或兩年生植物。
