核桃是日常生活中常見(jiàn)的滋補(bǔ)品，核桃已它強(qiáng)大的補(bǔ)腦功效而受到廣大食客的青睞，那么核桃處了有補(bǔ)腦的功效還有什么其他的功效呢?下面小編就為大家詳細(xì)的介紹一下核桃的功效與作用，希望大家喜歡。

　　吃核桃的功效

　　補(bǔ)大腦

　　可將核桃仁加冰糖搗成“核桃泥”，密藏在瓷缸內(nèi)，每次取兩匙，用開水沖和，沖時(shí)盅中有一層白色液體浮起，這就是“核桃奶”，腴美可口。

　　助美顏

　　核桃的特殊成分使得核桃具有美容養(yǎng)顏的作用。如果長(zhǎng)期食用用核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，就能營(yíng)養(yǎng)肌膚，使人白嫩，特別是老年人皮膚衰老更適合經(jīng)常食用。

　　抗衰老

　　核桃仁中所含維生素E，可使細(xì)胞免受自由基的氧化損害，是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的抗衰老物質(zhì)，所以核桃有“萬(wàn)歲子”、“長(zhǎng)壽果”之稱。

　　益心臟

　　核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量。因此吃核核桃對(duì)人的心臟有一定的好處。

　　治失眠

　　經(jīng)常食用核桃仁可以治療由腎虛引起的失眠。用核桃仁5個(gè)，白糖30克，放在一起搗爛如泥，放到鍋里加黃酒50毫升，小火煎30分鐘，每日1劑，分兩次服就可以改善癥狀了。

　　防便秘

　　方法：1.核桃仁炒香研細(xì)，每晚睡前服20克。2.核桃仁、松子仁、柏子仁各等份，搗細(xì)用蜜做丸(即三仁丸)，每丸重9克，每次2-3丸，每日2次。3.核桃仁6克，搗爛如泥，加適量蜂蜜調(diào)成糊狀，溫開水送服，每日3次。

　　鎮(zhèn)咳喘

　　核桃仁有對(duì)抗組織胺致支氣管平滑肌痙攣的作用，還有鎮(zhèn)咳作用。《本草綱目》記載：“洪邁云：邁有痰疾，以胡桃仁三顆，生姜三片，臥時(shí)嚼服，及飲湯兩三呷，又再嚼桃仁、姜如前數(shù)，即靜臥，及旦而痰消嗽止。”

　　治關(guān)節(jié)炎

　　有研究發(fā)現(xiàn)那些關(guān)節(jié)炎病人長(zhǎng)期食用核桃對(duì)他們的身體非常有好處，這與中醫(yī)所說(shuō)胡桃“善治腰疼腿疼，一切筋骨疼痛”的認(rèn)識(shí)是一致的。胡桃治關(guān)節(jié)炎機(jī)理，中醫(yī)認(rèn)為是其補(bǔ)腎強(qiáng)筋作用所致，認(rèn)為與其富含維生素B6有關(guān)。

　　核桃的營(yíng)養(yǎng)吃法

　　蜜制核桃很香、口感很好，但是里面有很多糖，有的時(shí)候還要去炸，這樣就起到反作用了。而核桃生的吃又沒(méi)有香味，如何要有香味和口感還有利健康呢?我們的五仁月餅、八寶飯等食物都做到了這一點(diǎn)。但還有一個(gè)小妙招：將核桃仁焙干、搟碎，和其他堅(jiān)果一起，作為拌菜和面食的佐料，這樣既補(bǔ)充到了營(yíng)養(yǎng)又讓核桃變得好吃。

　　吃核桃的禁忌

　　核桃生食營(yíng)養(yǎng)損失少，在收獲季節(jié)不經(jīng)干燥取得的鮮核桃仁更是美味。目前，吃鮮核桃仁在發(fā)達(dá)國(guó)家比較普遍。有關(guān)科技開發(fā)中心正在攻克鮮核桃仁的加工保鮮技術(shù)，相信在不久的將來(lái)，全國(guó)的消費(fèi)者就能隨時(shí)隨地吃到營(yíng)養(yǎng)美味的鮮核桃仁了。關(guān)于核桃仁的食用量，一般認(rèn)為每天吃5～6個(gè)核桃，約20～30克核桃仁為宜;吃得過(guò)多，會(huì)生痰、惡心，嚴(yán)重者會(huì)有嚴(yán)重的腹瀉，甚至水樣大便，造成身體脫水，如果因食用核桃造成腹瀉，請(qǐng)及時(shí)就醫(yī)。此外，陰虛火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者應(yīng)少食或禁食核桃仁。