“美食傳天下”，的確如此，在食物越來越豐盛的今天，成群結(jié)隊(duì)的吃貨們發(fā)現(xiàn)了數(shù)不盡的美食，仿佛叩開了的美食的“大門”。吃雖然是很重要的，但是更多的還是要多多關(guān)注，吃了它是否會(huì)給我們的健康帶來好處，或者說至少不會(huì)給我們的身體帶來隱患，否則那就得不償失了。
今天為大家介紹的一款佳品，黑木耳，便是這樣的優(yōu)良食材。它基本的都是“生活”在朽木上，作為一種食用菌，因其顏色淡褐、形似人耳而得名。同時(shí)也是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、滋味鮮美的副食品，那么一起來看看它都有哪些是對(duì)人體有益的。
黑木耳一直都是深受人們的喜愛，而且經(jīng)常作為烹調(diào)各式美味佳肴的配料;同時(shí)亦可與紅棗、蓮子加糖燉熟，作為四季皆宜的佳美點(diǎn)心，不僅清脆鮮美，滑嫩爽喉，而且有增加食欲和滋補(bǔ)強(qiáng)身的作用。
營(yíng)養(yǎng)幾何
首先我們需要對(duì)它進(jìn)行“庖丁解牛”。 黑木耳的營(yíng)養(yǎng)成分很是復(fù)雜。據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析，每100克干品中含蛋白質(zhì)10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，粗纖維7克，鈣375毫克;此外還含有維生素B10.15毫克，維生素B20.55毫克，煙酸2.7毫克。
既然黑木耳含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和多種維生素與無機(jī)鹽，那么可見其所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還是明顯高于其它食物的;它的蛋白質(zhì)的含量相當(dāng)于肉類，它還含有磷和硫等構(gòu)成人體細(xì)胞原生質(zhì)的主要成份。正是因?yàn)楹谀径鞣N營(yíng)養(yǎng)完善而豐富，故被譽(yù)為"素中之葷"。
堪比“藥材”
黑木耳還可作藥用。歷代醫(yī)學(xué)家對(duì)于黑木耳的藥效都有詳細(xì)的記載，如明代李時(shí)珍在《本草綱目》中記載："木耳生于朽木之上，性甘干，主治益氣不饑，輕身強(qiáng)志，并有治療痔瘡、血痢下血等作用。"
我國(guó)醫(yī)學(xué)歷來認(rèn)為黑木耳有滋潤(rùn)強(qiáng)壯，清肺益氣，補(bǔ)血活血，鎮(zhèn)靜止痛等功效。是中醫(yī)用來治療腰腿疼痛，手足抽筋麻木，痔瘡出血和產(chǎn)后虛弱等病癥常用的配方藥物。
當(dāng)你對(duì)它有了大概的一個(gè)印象之后，有必要對(duì)它進(jìn)行深入了解，它到底有什么樣的魅力讓人“一見傾心”。
