油餅是一種流傳已久的小吃，樣子輕薄，口感香脆，很適合搭配豆?jié){米粥等食用。別看它看起來簡單，做起來卻很難，尤其是和面難。想知道蔥油餅的做法或油餅的做法大全嗎?那就一起來看看吧。
1.將鹽、堿、礬研成細(xì)面，放入盆內(nèi)，加入開水少許。
2.將其溶化，待沒有顆粒時，再加入其余的水、面粉和勻，醒20分鐘后。
3.待面上勁，把光面朝上刷上油，用手按平，將面切成條，揪30個劑子。
4.然后搟成小圓餅，中間劃兩個小口，兩手捏著邊，拉起放入熱油鍋內(nèi)，炸熟即成。
家常蔥油餅
材料
面粉，蔥，鹽，油，溫水。
做法
1、溫水和面，面和好我們放點油在揉揉，放一邊備用。
2、蔥切蔥花放置碗里，稍微撒點干面粉和好，再加入適量的鹽。
3、炒鍋加適量的油，油熱倒入蔥花，蔥油做好了。
4、把面揪出若干個劑子，把面搟薄，把蔥油抹在面皮上，卷起來卷長條的。
5、然后再把長條的兩頭往內(nèi)卷，卷到頭兩邊貼在一起就做好了。
6、我們只要再把它搟薄就成餅了，之后上油鍋烙熟就好了。
南瓜五香油餅
材料
南瓜、普通面粉、鹽、花生油、五香粉。
