銀耳紅棗湯是以銀耳和紅棗為主要食材制成的一款家常湯品，可適當(dāng)添加蓮子、枸杞子等配料。
銀耳
1. 銀耳對(duì)肝臟解毒有一定的作用，可以保護(hù)肝臟，而且對(duì)老年的支氣管炎等都有療效。
2. 銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力。
3. 銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
4. 銀耳中有能增強(qiáng)人體免疫力的物質(zhì)，有強(qiáng)骨髓造血的功能。
紅棗
1. 棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞，藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟，紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)。
2. 經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石，這是因?yàn)轷r棗中豐富的維生素C，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼幔懝檀忌倭?，結(jié)石形成的概率也就隨之減少。
3. 紅棗中富含鈣和鐵，它們對(duì)防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用，中老年人更年期經(jīng)常會(huì)骨質(zhì)疏松，正在生長(zhǎng)發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對(duì)他們會(huì)有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。
4. 紅棗對(duì)于一些體質(zhì)虛弱或者病后虛弱的人也是有很好的滋補(bǔ)的作用的。
5. 棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質(zhì)，對(duì)高血壓病有防治功效。
6. 紅棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強(qiáng)食欲。
食用禁忌
紅棗的功效與作用雖然很多，但是也有不少禁忌，在一些特殊時(shí)候，對(duì)待一些特殊人群，是不能亂吃紅棗的。
一、女性月經(jīng)期間
特別是有眼腫或腳腫的現(xiàn)象的女性，這是濕重的表現(xiàn)。這些女性不適合服用紅棗，因?yàn)闂椢陡侍?，多吃易生濕，濕積于體內(nèi)，水腫的情況會(huì)更嚴(yán)重。
另外，體質(zhì)燥熱的婦女，不適合在月經(jīng)期間喝紅棗水，這會(huì)造成月經(jīng)過多。
二、腹?jié)q的時(shí)候
腹脹的人，不適合喝紅棗水，越喝情況越嚴(yán)重。
三、患有糖尿病的時(shí)候
紅棗糖分豐富，不適合糖尿病患者食用，否則易導(dǎo)致血糖升高，使病情惡化。
紅棗銀耳湯的特殊功效
唐朝醫(yī)書《必效方》中就有記載，將紅棗銀耳，加入冰糖一起燉煮，具有止咳潤(rùn)肺的功效。
傳統(tǒng)的中醫(yī)認(rèn)為，女性朋友常常吃紅棗銀耳湯不但能夠增強(qiáng)身體抵抗力，而且對(duì)美容養(yǎng)顏更有一定的作功效。
據(jù)研究表明，銀耳中含有大量維生素，而紅棗更有“活維生素丸”的稱號(hào)。所以從中我們可以看出，兩者含有維生素物質(zhì)是非常強(qiáng)大的。
人們?cè)谌粘Ｉ钪?，常常吃紅棗銀耳湯，可以幫助身體的生長(zhǎng)發(fā)育，預(yù)防各類疾病，以及補(bǔ)鈣補(bǔ)血等特殊的功效。
對(duì)于女性朋友來(lái)說，這種甜湯不僅味道香甜可口，而且更是一種美容、補(bǔ)血養(yǎng)顏、潤(rùn)肺生津的圣品。
