降低膽固醇

　　美國(guó)專家研究顯示，一個(gè)高血脂患者每天攝取3~4克β-葡聚糖，可降低“壞膽固醇”8%，其心臟病發(fā)作危險(xiǎn)可降低10%~12%。

　　調(diào)節(jié)血糖

　　β-葡聚糖的高粘性可抑制胃的排空，延緩小腸對(duì)葡萄糖的吸收，從而有效地延緩餐后血糖上升的速度，對(duì)糖尿病有一定的抑制和預(yù)防作用。

　　保護(hù)腸道

　　β-葡聚糖不能吸收，在大腸中發(fā)酵，產(chǎn)生丙酸、丁酸等短鏈脂肪酸，抑制腐敗菌，促進(jìn)益生菌，維持腸道菌群平衡，防止腹瀉或便秘。

　　抗輻射

　　β-葡聚糖通過(guò)促進(jìn)造血機(jī)能，增加白細(xì)胞、紅細(xì)胞的生成，減低輻射對(duì)人體的傷害。美國(guó)空軍放射生物學(xué)研究中心的實(shí)驗(yàn)顯示，給小白鼠以致死劑量的輻射處理，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，事先口服β-葡聚糖的受試鼠有80%完全不受輻射影響。

　　吃燕麥片的小技巧

　　燕麥產(chǎn)品中，人們對(duì)燕麥片更為鐘情，因?yàn)樗鼘儆谒偈钞a(chǎn)品，不需要長(zhǎng)時(shí)間高溫烹煮。如一般生燕麥片只須煮20~30分鐘;熟燕麥片只煮5分鐘(若與牛奶一起煮3分鐘即夠)，比較適合于趕時(shí)間的上班族做早餐。不過(guò)，要想獲得大的β-葡聚糖補(bǔ)給量，還須掌握幾個(gè)小招數(shù)：

　　1.別把麥片當(dāng)成燕麥片

　　燕麥片是燕麥粒軋制而成，呈扁平狀，相當(dāng)于黃豆粒大小，形狀完整(速食燕麥片有些散碎感，但仍能看出其原有形狀)。麥片則是小麥、大米、玉米、大麥等多種谷物混合而成，燕麥只占一小部分，或根本不含有燕麥片。國(guó)外麥片多加入水果干、堅(jiān)果片與豆類(lèi)碎片，相對(duì)好一些，至少可使膳食纖維更豐富一點(diǎn);國(guó)內(nèi)麥片則不然，加入的多是麥芽糊精、砂糖、奶精、香精等，而砂糖和糊精會(huì)提高血糖上升速度;奶精含有部分氫化植物油，其中的“反式脂肪酸”成分可促進(jìn)心臟病的發(fā)生，故一定要慎重選擇。

　　2.不甜者為貴

　　天然燕麥?zhǔn)遣惶鸬?，如果沖一小袋燕麥片就有明顯甜味，意味著含有20克糖，等于你買(mǎi)的燕麥片實(shí)際上一半是白糖，保健價(jià)值就去掉了一半。另外，對(duì)“無(wú)糖產(chǎn)品”也要警惕，無(wú)糖而有甜味，一定是加入了某種高效甜味劑之故，如甜蜜素、安賽蜜、阿斯巴甜之類(lèi)，這些東西大多是化學(xué)合成品，利少弊多。更糟糕的是，高效甜味劑只需加一點(diǎn)點(diǎn)就夠了，通常要用麥芽糊精等淀粉水解物來(lái)充數(shù)，而麥芽糊精和白糖一樣有快速升高血糖之虞，故需要控制血糖的人萬(wàn)不可受“無(wú)糖”二字迷惑，選購(gòu)不甜的純燕麥片才是明智之舉。

　　3.強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)沒(méi)必要

　　燕麥片本身營(yíng)養(yǎng)已經(jīng)夠高，商家宣稱的高鈣、高鐵、高蛋白麥片并無(wú)多大增效價(jià)值。如果“麥片”產(chǎn)品本身含有燕麥的比例很小，即便加入其它營(yíng)養(yǎng)素，也只是徒有其名而已，切莫受其誘惑。

　　4.不以包裝論優(yōu)劣

　　一些包裝樸素、外觀普通、沒(méi)有添加任何成分的品牌，味道清淡，口感粘稠，吃起來(lái)甚至有點(diǎn)刺口，才是真正的天然燕麥片，應(yīng)列為你的首選，不要以包裝優(yōu)劣作為選購(gòu)的標(biāo)準(zhǔn)。

　　5.煮食勝過(guò)沖食

　　超市里的燕麥片產(chǎn)品有供煮食的，也有供沖食的，兩相權(quán)衡，煮食的更健康。一來(lái)沒(méi)有添加砂糖、奶精、麥芽糊精、香精等成分，二來(lái)可提供大的飽腹感，血糖上升速度慢。而一沖即食的產(chǎn)品雖然方便快捷，口味也好，但往往加入了糖分或奶精(含反式脂肪酸)，不僅不能增效，反而可抵消其防病功效。

　　燕麥片+蜂蜜

　　做法

　　1、拿免煮的為例子，80°的水溫泡三分鐘。

　　2、等燕麥片稍涼的時(shí)候就可以兌些蜂蜜到里面了。

　　3、香甜的一晚燕麥片就完成了。

　　燕麥片+牛奶

　　牛奶燕麥粥是營(yíng)養(yǎng)很高的一種食用方法。

　　做法：將純牛奶和適量燕麥片一同加入鍋中，小火煮沸后等2分鐘就可以食用了。

　　燕麥片+咸鹽

　　做法：把燕麥片沖泡好，然后放入少量的咸鹽。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結(jié)的內(nèi)容了，通過(guò)上文大家知道怎樣正確食用燕麥了吧。燕麥片不僅含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還有一定的減肥作用，這對(duì)于一些減肥愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，是再好不過(guò)的食品了。但是上文中也有一些食用的副作用，大家一定要注意哦。