在人類漫長的社會發(fā)展過程中，特別是與人類息息相關的生活中，餐桌上的五谷雜糧在不停的發(fā)生變化，從初的米、面食到如今的牛奶、面包。總有東西在不停的變化，也總有不變的事物!比如，鄉(xiāng)村的生活，你會發(fā)現(xiàn)變化真的很小，小到幾乎沒有發(fā)生變化，不管是家禽還是牲畜可謂一應俱全。

　　有人說，“一天一個雞蛋，身體差不了!”，好多人都對雞蛋情有獨鐘，從古到今亦是如此！如今，雞蛋的種類也是特別的多!茶葉蛋、水煮蛋、毛雞蛋等等，五花八門，那么你對這些雞蛋了解嗎?下面就讓來為大家一一揭曉謎底。

　　“毛雞蛋”

　　這個是讓吃貨垂涎欲滴的小吃!同時也是比拼膽量的小吃!它看起來極其嚇人，它就是“毛雞蛋”，你可以在各種夜宵的小攤兒那，或者是馬路邊兒，煎炸、烤毛雞蛋是特別火的吃法，看的就很有食欲，吃起來更是津津有味!

　　那么問題來了，毛雞蛋真的是“營養(yǎng)價值很高”的食物嗎?事實上，如果你真的那么認為，那你就大錯特錯了!

　　我們先來看看毛雞蛋是怎么來的吧!毛雞蛋又叫死胎蛋，是一種沒有成功完成孵化的雞蛋。當受精蛋在孵化的14—21天內(nèi)，由于氣溫、濕度或細菌感染而造成的死雞胎。人吃后，對自己的健康不利。

　　毛雞蛋極易被細菌污染。毛雞蛋的蛋殼已經(jīng)破裂，很容易被細菌污染，在適宜的溫度下非常有利于細菌繁殖。

　　據(jù)監(jiān)測，幾乎100%的毛雞蛋都可以測出大腸桿菌，有的還測出了葡萄球菌、傷寒桿菌、變形桿菌等，除此之外，還有寄生蟲和寄生蟲卵等;還有個不容忽視的問題，那就是毛雞蛋不可能像鮮蛋那樣，按照合理的衛(wèi)生標準去存放、運輸，那些賣毛雞蛋的小販也不太可能進行清洗消毒，衛(wèi)生狀況實在令人堪憂。

　　如果一不小心吃了那些加熱不透、有污染的毛雞蛋，還會引起各種消化道疾病，如腹瀉、惡心、嘔吐等，甚至是導致腸源性感染等。

　　而且，毛雞蛋并不是大多數(shù)人所想的那樣，認為毛雞蛋營養(yǎng)價值高，是因為里面含有胚胎。實際上，雞蛋自身所含的蛋白質(zhì)、脂肪、微量元素、糖類、無機鹽和維生素等營養(yǎng)成分，在浮華的過程中都已經(jīng)發(fā)生了變化，絕大多數(shù)的營養(yǎng)已經(jīng)被胚胎在發(fā)育的過程中消耗掉了，即使能留一點營養(yǎng)成分也無法與鮮蛋相比。