麻花是一種中華名小吃，老少皆宜，香脆可口。那么大家知道炸麻花的做法和配方嗎？不知道吧，今天小編就帶領(lǐng)大家來(lái)了解一下關(guān)于炸酥麻花方面的知識(shí)，方便大家學(xué)一些炸麻花家庭做法。

　　很多人都喜歡吃麻花，也嘗試了在家里做麻花，但是做出來(lái)的都不盡人意。那么該如何正確的炸出美味的麻花呢？下面小編就介紹幾種炸麻花的方法?！　?/p>

　　做法一

　　1、物油先煮開(kāi)，放涼，然后中筋面粉加入糖，小蘇打，水，攪拌后，加入放涼的油揉成面團(tuán)。

　　2、醒30分鐘后，分成8克左右的小劑子。

　　3、將每個(gè)小劑子搓長(zhǎng)蓋上保鮮膜。

　　4、醒5分鐘后，再搓長(zhǎng)。

　　5、將搓長(zhǎng)的小面條，再搓成40厘米長(zhǎng)的長(zhǎng)條。

　　6、將兩邊對(duì)折。

　　7、旋轉(zhuǎn)。

　　8、卷成麻花形狀。

　　9、放在案板上，依次排開(kāi)。

　　10、然后倒油鍋中炸成金黃色。

　　11、出鍋完成，美味做好了。

　　做法二

　　主料

　　面粉550g牛奶1袋。

　　方法

　　1、準(zhǔn)備好上面的材料。

　　2、將牛奶連袋放微波爐加熱，微溫不燙手就行，倒入盆中。

　　3、加入酵母調(diào)勻。

　　4、除了面粉外將所有材料加入。

　　5、混合。

　　6、后加入面粉和成光滑面團(tuán)蓋保鮮膜放暖處或烤箱40度發(fā)酵到兩倍大即可。

　　8、入面板簡(jiǎn)單壓長(zhǎng)扁狀分割，平均切成段。

　　9、每段分別涮上油。

　　10、取一份先搓成長(zhǎng)條，約一米長(zhǎng)。

　　11、左手按著左頭不動(dòng)，右手向自己的方向上勁兒。

　　12、從環(huán)中穿過(guò)就行。

　　13、蓋保鮮膜再次發(fā)酵，也叫二次發(fā)酵，我放40度的烤箱內(nèi)發(fā)的，也可以一直放面板上也行，時(shí)間長(zhǎng)些。

　　14、油，約7-8成熱開(kāi)始炸，放的時(shí)候稍微拉伸一下。

　　15、過(guò)程用中小火。