紫薯相信大家都是很熟悉的，紫薯對人體有很多的好處，而也有很多不同的吃法，那么，你知道紫薯的吃法有哪些嗎?紫薯的營養(yǎng)價值有哪些呢?紫薯的功效你知道嗎?下面，小編就帶大家來了解一下紫薯吧。

　　中醫(yī)認(rèn)為紫薯味甘、性平，入脾、胃、肺經(jīng)，可治療便秘、脾虛以及咽干等病癥。

　　紫薯中含有一種很獨(dú)特的物質(zhì)，是我們?nèi)梭w所不能缺少的營養(yǎng)元素，對人體的是很有好處的。

　　也有些人將紫薯做成菜，不僅味道獨(dú)特，還可對人體起到一定的幫助。

　　紫薯的功效與作用

　　減肥功效

　　許多女性在尋求減肥方法的同時，是否關(guān)注到紫薯也有減肥的功能呢。這是由于紫薯中并不含有脂肪，因此女性再怎么吃也不會肥胖，并且還能幫助身體減肥。同時紫薯中的雌激素可以起到抗衰老的作用，是女性佳保健的食品之一。

　　抗癌作用

　　紫薯有抗癌的作用，紫薯中含有維生素和葉酸，可以供給人體足夠的營養(yǎng)，而且這兩種物質(zhì)對抗癌是很有效的。

　　排毒養(yǎng)顏

　　有些人群深受便秘的困擾，此時不妨多吃些紫薯，由于其所含有的膳食纖維，可以促進(jìn)腸胃蠕動，幫助體內(nèi)的有毒物質(zhì)盡快排出體外，對皮膚可起到保護(hù)作用。

　　抗氧化作用

　　經(jīng)常研究證明，紫薯有不錯的抗氧化效果，這也就是說，經(jīng)常吃紫薯，可以抗衰老，改善皮膚膚質(zhì)，調(diào)理內(nèi)分泌的作用。

　　保肝作用

　　紫薯可以保肝護(hù)肝。很多男士，經(jīng)常喝酒抽煙，脾氣容易急躁，這個時候，吃一些紫薯，可以起到降肝火，調(diào)理健康的效果。

　　紫薯的營養(yǎng)價值

　　紫薯不僅具有紅薯所具有的營養(yǎng)元素，含有多糖、黃酮等物質(zhì)，還富含硒和花青素等，可以幫助人體預(yù)防高血壓以及肝功能障礙。

　　紫薯含有20%左右的蛋白質(zhì)，包括18種氨基酸，易被人體消化和吸收，其中包括維生素C、維生素B、維生素A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素。

　　花青素

　　在紫薯里含有一種名叫花青素的物質(zhì)。花青素可以防治1000多種疾病?；ㄇ嗨厥悄壳翱茖W(xué)界發(fā)現(xiàn)的防治疾病、維護(hù)人類健康直接、有效、安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。

　　花青素具有小分子結(jié)構(gòu)，是唯一能透過血腦屏障清除自由基保護(hù)大腦細(xì)胞的物質(zhì)，同時能減少抗生素給人體的一些危害，紫薯將成為花青素的主要原料之一。

　　蛋白質(zhì)

　　蛋白質(zhì)對身體的影響，相信很多朋友都知道。而紫薯里的蛋白質(zhì)，不僅含量豐富，而且容易被人體吸收，是有消除疲勞，緩解壓力的作用。

　　氨基酸

　　氨基酸是維持人體生命活動的重要營養(yǎng)，在紫薯里含有18種氨基酸。這些氨基酸可以增強(qiáng)你的體質(zhì)，調(diào)理你的內(nèi)分泌。

　　硒等物質(zhì)

　　紫薯中鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒均為天然，并且鐵、鈣含量特高。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是"抗癌大王"，易被人體吸收，有效地留在血清中，修補(bǔ)心肌，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，清除體內(nèi)產(chǎn)生癌癥的自由基，抑制癌細(xì)胞中DNA的合成和癌細(xì)胞的分裂與生長，預(yù)防胃癌、肝癌等疾病的發(fā)生。

　　纖維素

　　紫薯富含纖維素，可以促進(jìn)腸胃蠕動，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，改善消化道環(huán)境，止胃腸道疾病的發(fā)生。

　　維生素等物質(zhì)

　　紫薯莖尖嫩葉中富含維生素，蛋白質(zhì)、微量元素、可食性纖維和可溶性無氧化物質(zhì)，經(jīng)常食用則具有減肥、健美和健身防癌等作用。因此，黑薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有良好的保健功能，是當(dāng)前無公害、綠色、有機(jī)食品中的首推保健食品。

　　鉀

　　紫薯富含鉀、β—胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，而這五種成分均有助于預(yù)防心血管疾病。此外，鉀還有維系人體細(xì)胞液體和電解質(zhì)平衡，保持正常血壓和心臟功能的作用。