芝麻，人們又叫它為胡麻，在日常生活中很長(zhǎng)的常見，而且價(jià)格也比較便宜，黑芝麻具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)人體的好處能勝過很多補(bǔ)藥，那么大家大家知道黑芝麻的好處嗎?黑芝麻的功效有哪些呢?下面小編就為大家介紹一下黑芝麻的功效與作用吧。

　　黑芝麻對(duì)人體都有哪些好處呢?它含所哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?下面大家就一起來看看黑芝麻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。

　　1、強(qiáng)化血管減胖的作用

　　芝麻中的蛋黃素、膽咸，有防止脂肪在人體內(nèi)沉著的作用。這4種營(yíng)養(yǎng)素都有強(qiáng)化血管、降低膽固醇，改善新陳代謝，防止人體發(fā)胖的效用。

　　2、保護(hù)心臟防老的作用

　　維生素E本是一種促進(jìn)肌肉發(fā)達(dá)，恢復(fù)肌肉疲勞的營(yíng)養(yǎng)素。芝麻里含有維他命E，能使心臟上的肌肉結(jié)實(shí)起來。

　　3、促進(jìn)發(fā)育治療貧血

　　多吃黑芝麻能夠促進(jìn)發(fā)育，對(duì)貧血有很好的治療效果，因?yàn)楹谥ヂ橹泻械鞍踪|(zhì)里含2氨基異戊酸及氨基乙酸特別豐富，缺乏這種氨基酸的人，發(fā)育就要遲緩，甚至于神經(jīng)過敏，行動(dòng)失常。

　　4、滋補(bǔ)神經(jīng)潤(rùn)養(yǎng)腦髓

　　芝麻里的蛋黃素是填補(bǔ)腦髓的營(yíng)養(yǎng)素。煙咸酸能安定神經(jīng)，對(duì)慢性消削性神經(jīng)炎，及末梢神經(jīng)麻痹性偏枯癱瘓有治療作用。

　　5、幫助消化防潰瘍的作用

　　蛋白質(zhì)能使腸胃的表皮細(xì)胞改變，蛋白質(zhì)太低使細(xì)菌易于滋長(zhǎng)，而釀成潰瘍。芝麻中的蛋白質(zhì)含量很豐富，能幫助消化，預(yù)防潰瘍。

　　6、美容防頭發(fā)脫落變白

　　煙咸酸和維他命B1，都是滋養(yǎng)皮膚的重要養(yǎng)份。缺乏B1容易生面皰，缺乏煙咸酸，皮膚接觸日光會(huì)發(fā)生皮膚炎。

　　黑芝麻的選購(gòu)方法

　　正常的黑芝麻經(jīng)水浸泡后會(huì)出現(xiàn)輕微掉色現(xiàn)象，但顏色不會(huì)過深。黑芝麻中的天然色素溶解于水有一個(gè)過程，因此生黑芝麻放在常溫冷水中不會(huì)迅速掉色，但陳年黑芝麻除外。

　　將生黑芝麻放入冷水中，如掉色快，很有可能是被染色。此外，由于黑芝麻只有種皮是黑的，胚乳部分仍是白的，可以用刀切開黑芝麻，看看里面是不是白色的。也可以將黑芝麻放在手心，如果手心很快出現(xiàn)黑色，說明黑芝麻很有可能是被染色了。