菌菇，非常適合春天食用的美味佳肴，有一種菌菇，在日常生活中為常見的，而且營養(yǎng)價值也非常的高，那就是平菇，那么大家知道平菇的營養(yǎng)價值嗎?平菇的功效是什么呢?下面小編就為大家介紹一下平菇的功效與作用吧。

　　平菇雖然常見，但是很多人都不知道吃平菇的好處，想要了解平菇功效與營養(yǎng)價值的話就和小編一起去看看吧。

　　有一種菇類叫做平菇，可能是我們生活中多吃的一種菌類。平菇又稱側耳、蠔菇、黑牡丹菇、秀珍菇等，是種相當常見的灰色食用菇。平菇品種繁多，按照菌朵顏色可分為深色種、淺色種、乳白色和白色種四大類，但營養(yǎng)成分類似，差異不大。平菇營養(yǎng)高、口感好，可以炒、燴、燒。

　　平菇營養(yǎng)豐富，脂肪較少，含有18種氨基酸，其中人體必需的八種氨基酸它都含有，以及豐富的鈣、磷、鉀等物質。

　　平菇的功效與營養(yǎng)價值是什么呢?平菇有滋補強身的功效，可作為體弱病人的營養(yǎng)滋補品，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等有一定的療效。平菇含有抗腫瘤細胞的硒、多糖體等物質，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，能夠預防多種腫瘤細胞。平菇含有側耳毒素和蘑菇核糖酸，能抑制病毒素的合成和增殖。平菇具有很好的醫(yī)用價值，是制作“舒筋散”的原料之一，可治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不適等癥。

　　營養(yǎng)菜肴：蠔油燜平菇

　　原料

　　平菇、姜絲、蒜片、蔥花、鹽、淀粉、蠔油。

　　做法

　　1.把平菇洗凈，撕成大片，投入沸水中焯透，取出擠干水分。

　　2.起油鍋，將油燒熱，依次下蔥花，姜絲，蒜片，平菇及蠔油，煸炒出香味。

　　3.加適量水，鹽，雞精，待平菇入味熟透，水淀粉勾芡即可，不僅味道好，防癌養(yǎng)顏效果是也是非常棒的。

　　我們平常吃的菌菇類大多像平菇、金針菇、雞腿菇、香菇等一些常見的菇類，但是，其實還有一些不常見的菌類也是特別值得推崇的，今兒個就和大家來聊聊那些不常見的“菌菇”。

　　顏值擔當——白玉菇

　　一種珍稀食用菌，通體潔白，晶瑩剔透，可謂”顏值爆表“?？诟猩蟻碇v更為優(yōu)越，吃起來脆嫩鮮滑，清甜可口，可謂美味與營養(yǎng)兼?zhèn)洹?/p>

　　白玉菇中含有很多的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內(nèi)水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，可以幫助預防便秘、促進排出腸道垃圾，從而可以預防一些腸道癌癥的發(fā)生。

　　早春時節(jié)剛好是過完春節(jié)不久，身體內(nèi)蓄積了很多的“油水”，吃點白玉菇正好可以可以起到清腸的作用。