豆?jié){嘌呤含量如何

　　豆?jié){為含嘌呤較少的食物，每100毫升中含嘌呤小于30毫克。因為豆?jié){的制作工藝中加入了大量的水，將嘌呤稀釋了，使得嘌呤的濃度很低。

　　一杯濃豆?jié){(相當于20克黃豆，豆水比為1：10)中所含的嘌呤約為38毫克，我們?nèi)粘Ｙ徺I的散裝豆?jié){比較稀，大約只有這個濃度的一半(豆與水的比例大約是1：20)，這樣一杯豆?jié){的嘌呤含量更低。

　　提示

　　總的來說，牛奶和豆?jié){都是很好的食品，再補充蛋白質(zhì)上同樣高校。牛奶的長處在于補鈣，短處是不利于心血管健康和減肥;豆?jié){則正好相反，長處是有利于心血管健康和減肥，短處就是天然含鈣少。

　　牛奶的作用

　　1、減輕饑餓增加肌肉

　　牛奶會保護胃黏膜，抑制胃酸分泌，因此能有效減輕饑餓感。牛奶中的酪蛋白，是增加肌肉不可欠缺的蛋白質(zhì)，可有效合成肌肉。

　　2、鈣及乳清蛋白幫助燃脂

　　研究證實，乳品中的鈣和乳清蛋白可幫助燃燒多余脂肪。

　　身體缺鈣時，會釋放鈣三醇指示增加脂肪儲備，并減緩燃燒脂肪。足量的鈣可抑制鈣三醇釋放，降低脂肪。

　　乳清蛋白是牛奶中的天然蛋白質(zhì)，大約占牛奶總蛋白質(zhì)含量的20%，在母乳中占80%，可在促進肌肉的構(gòu)建的過程中消耗脂肪。

　　豆?jié){的作用

　　1、促進脂肪分解降低膽固醇

　　豆?jié){含有能降低、排出膽固醇的大豆蛋白質(zhì)和卵磷質(zhì)。黃豆皂素會和脂肪結(jié)合，將脂肪溶于血液中，排出體外，同時抑制脂肪合成與吸收，促其分解。

　　異黃酮可控制血壓，降低低密度膽固醇，維持良好代謝，有效預防心血管疾病。

　　2、洗凈腸道清除宿便

　　黃豆富含維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維，大豆配醣體能使腸壁光滑、排除宿便。此外，大豆寡糖不被胃吸收，會直送到大腸，幫助比菲德氏菌活化腸道。

　　3、異黃酮調(diào)整女性荷爾蒙

　　豆?jié){中的異黃酮類似女性荷爾蒙，可緩和更年期婦女的身心不適。每500g豆?jié){含鈣120mg，可減緩骨質(zhì)流失。

　　喝豆?jié){也是抗乳癌的佳方式，因異黃酮會和雌激素競爭結(jié)合乳房細胞，能減少因雌激素分泌過多引起乳癌的機率。

　　4、升高體溫加速新陳代謝

　　血液循環(huán)不良和肌肉不足，都會造成低體溫、低代謝。豆?jié){中所含的蛋白質(zhì)，是高熱效應、暖身的營養(yǎng)素。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的牛奶和豆?jié){你該喝哪個，你們都了解了吧。這對于不知道牛奶和豆?jié){哪個好的人來說，真的是極好的?？戳松厦嬲f的牛奶和豆?jié){哪個營養(yǎng)價值高以及牛奶的營養(yǎng)價值，以后一定要記住了。