另外，萵苣帶有淡淡的清新和苦味，能很好的刺激消化液的分泌，這也是幫助腸胃中食物消化以及增強(qiáng)食欲的重要成分，一來(lái)能很好的緩解便秘，二來(lái)也能保護(hù)腸胃健康。

　　對(duì)于一些有輕微貧血的人來(lái)說(shuō)，選擇吃點(diǎn)萵苣也是不錯(cuò)的選擇。因?yàn)樵谌n苣中含有豐富的鐵、鋅等元素，同時(shí)鐵元素很容易被人體所吸收，所以常吃點(diǎn)萵苣能起到補(bǔ)血的目的。

　　且在萵苣中還含有一種芳香烴羥化脂，這種物質(zhì)進(jìn)入體內(nèi)后能對(duì)體內(nèi)的致癌物質(zhì)——亞硝胺進(jìn)行有效的分解，從而起到防止癌細(xì)胞形成，這對(duì)于防止肝癌、胃癌都有不錯(cuò)的抑制作用。

　　3、韭菜

　　春天是吃韭菜的佳季節(jié)，不僅美味，還能很好的起到養(yǎng)生的作用。韭菜中含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、胡蘿卜素、核黃素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，能很好的補(bǔ)充人體所需。

　　韭菜中還含有豐富的纖維素，這種物質(zhì)進(jìn)入腸道中能增強(qiáng)腸胃的蠕動(dòng)，使得糞便處于暢通狀態(tài)，對(duì)于一些患有便秘的人來(lái)說(shuō)具有極好的調(diào)節(jié)作用，另外對(duì)于預(yù)防腸癌產(chǎn)生有很好的幫助作用。

　　此外，韭菜中還含有豐富的維生素和胡蘿卜素，這兩種物質(zhì)都是人體生長(zhǎng)所需的重要成分，同時(shí)對(duì)于一些經(jīng)常用眼，尤其是常與電腦接觸的人而言，多吃點(diǎn)韭菜還能有效增強(qiáng)人體的免疫能力，從而對(duì)于防止腫瘤都有極好的防治作用。

　　同時(shí)，韭菜中所含的維生素A很豐富，這種物質(zhì)能很好的起到美容護(hù)膚、明目美顏的作用。

　　因此，多吃點(diǎn)韭菜不僅能有效防癌，同時(shí)還能輕松美顏?zhàn)o(hù)膚。

　　但是 ，老的韭菜中纖維很粗糙，不容易被腸胃進(jìn)行消化和吸收，所以對(duì)于一些腸胃不適的人來(lái)說(shuō)，不能多吃。另外，炒熟的韭菜好不要隔夜吃，以免引起硝酸鹽中毒。

　　結(jié)語(yǔ)：上文中向大家簡(jiǎn)單介紹了3種常見(jiàn)的青色食物，只要常吃它們便能輕松起到防癌美顏的目的，你都了解了嗎?希望大家在以后的飲食中不妨多吃這3種青色食物，在享受美味的同時(shí)，還能幫助大家達(dá)到防癌美顏的目的，一舉兩得!

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