核桃可以說是每個(gè)家庭都會購買的一種堅(jiān)果，它以補(bǔ)腦聞名，特別是家有老人、小孩的，都會多買一些核桃。多吃核桃，能增強(qiáng)腦力。加之核桃的口感獨(dú)特，乍吃可能并不覺得美味，但吃慣了就會覺得挺不錯(cuò)。市面上還有賣核桃油的、核桃飲料的，雖然價(jià)格偏貴，但人們還是不惜重金購買，可見大家對核桃營養(yǎng)價(jià)值的評價(jià)之高。

　　一、核桃有怎樣的功效

　　1、補(bǔ)腦

　　之前我們就說過，核桃就像它的外形一樣，有著廣為人知的健腦功效。這是因?yàn)楹颂抑泻袣W米伽3脂肪酸，這種物質(zhì)可以幫助提高腦力，特別對于提高閱讀能力和記憶力，效果尤其顯著。因此，兒童多吃核桃，可以幫助學(xué)業(yè)的提升;而老人多吃核桃，則可以通過增強(qiáng)記憶力，預(yù)防老年癡呆。

　　2、改善消化系統(tǒng)功能

　　核桃中的多種維生素及不飽和脂肪酸等營養(yǎng)成分，很容易被人體消化吸收，雖然油多，但是不含膽固醇。能刺激膽汁的分泌并減少胃酸，對于預(yù)防消化系統(tǒng)的疾病有非常積極的作用。

　　3、保持皮膚年輕態(tài)

　　核桃中含有一種叫做角鯊烯的物質(zhì)，可以幫助皮膚保持彈性和光澤;而不飽和脂肪酸以及多種維生素又可以減少皺紋的產(chǎn)生。因此，核桃對皮膚的好處是顯而易見的，常吃核桃，可以使皮膚保持年輕態(tài)。

　　4、預(yù)防骨質(zhì)疏松

　　雖然核桃也有不少礦物質(zhì)和微量元素，不過，對于補(bǔ)鈣來說，核桃中的鈣質(zhì)還并不足以能承擔(dān)起這樣的重任。但是，核桃中有一種脂肪酸可以幫助人體對鈣等礦物質(zhì)的吸收，從而增強(qiáng)補(bǔ)鈣的效果，預(yù)防骨質(zhì)疏松。

　　5、防輻射

　　對于經(jīng)常使用電腦、手機(jī)的人來說，防輻射是一件大事。核桃中含有多酚等物質(zhì)，使得它還具有防輻射的功能。因此，電腦族、手機(jī)黨都需要多吃一些核桃。

　　6、防癌

　　研究證實(shí)，核桃對多種癌癥都具有抑制作用，如食道癌、肺癌、胃癌等。此外，對于已經(jīng)患有癌癥的病人來說，多吃些核桃，還有鎮(zhèn)痛的作用。