夏天，人們多多少少都會(huì)出現(xiàn)一些癥狀，如濕氣重、上火、中暑等等，而這很大一部分是和人們的飲食有關(guān)。那么夏季飲食應(yīng)該怎么吃呢?夏季飲食原則又是怎樣的呢?今天我們就來(lái)看看夏季吃什么好。

　　一直以來(lái)，就有夏吃苦，消火降暑的說(shuō)法，那么有哪些苦味的食物呢?它們真的可以消火降暑嗎?

　　苦味食物

　　1、苦瓜

　　苦瓜的功效從傳入中國(guó)起就已經(jīng)被發(fā)現(xiàn)，在其后的幾百年時(shí)間里在國(guó)內(nèi)得到普遍推廣。每百克苦瓜中含有超過(guò)75克水，膳食纖維及碳水化合物較為豐富，胡蘿卜素、視黃醇、尼克酸等含量也很豐富，此外還含有多種維生素及鉀、鈉、鈣、鎂等礦物元素。

　　苦瓜中的多種維生素、礦物質(zhì)對(duì)于提高機(jī)體免疫力、控脂減肥、排出身體毒素等也有好處，可以幫助預(yù)防癌癥，如豐富的維生素C可以有效的幫助預(yù)防動(dòng)脈硬化，保護(hù)心血管;苦瓜中的苦瓜甙和類(lèi)胰島素物質(zhì)有著降低血糖的作用。

　　2、啤酒

　　啤酒中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類(lèi)及多種礦物質(zhì)，口味清爽而略有點(diǎn)苦味。

　　下面我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)啤酒的功效。首先，啤酒也作為一種酒，適量飲用可以降低心臟病的患病率，對(duì)于心臟健康非常有利;其次少量飲用啤酒可以有效的預(yù)防血栓的形成，對(duì)心腦血管都有保護(hù)作用，同時(shí)也能夠提高人腦認(rèn)知能力，降低老年人患癡呆癥的可能;另外喝啤酒還可以起到健胃、散熱、利尿、消除疲勞、恢復(fù)精力等作用。

　　3、蘆筍

　　蘆筍又稱(chēng)為龍須菜，其莖肥大，是可食用的部分。蘆筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分高，含有多種人體必需的氨基酸，且所含比例適宜，含有硒、鎂、錳等多種礦物質(zhì)以及天門(mén)冬氮酸和天門(mén)冬酰胺等多種非蛋白含氮物質(zhì)。

　　食用蘆筍對(duì)于預(yù)防心臟病、“三高”病癥、水腫、膀胱炎等均有幫助，其所含的豐富的硒元素能夠有效的抑制癌細(xì)胞的增殖擴(kuò)散，促進(jìn)相應(yīng)抗體的形成，因而對(duì)于防癌抗癌有很好的效果。此外由于蘆筍中的葉酸含量較多，也算對(duì)于胎兒的大腦發(fā)育有幫助，因此也適宜孕婦食用。

　　4、蓮子心

　　蓮子心，味苦性寒，食用歸心經(jīng)、腎經(jīng)，含有蓮心堿、甲級(jí)蓮心堿、荷葉堿等多種生物堿，還有牛角花素、木犀草甙、蘆丁等成分。正是由于這些成分的存在使得蓮子心表現(xiàn)出苦味，并對(duì)身體有很好的保健功效。

　　首先常說(shuō)的，蓮子心性寒，入心經(jīng)，故而能夠幫助清心去火，治療口舌生瘡，有益睡眠，消除因心火而引起的煩躁等癥狀;所含生物堿有明顯的強(qiáng)心作用，能夠抑制血栓的形成，對(duì)活化心腦血管、降低血壓很有幫助;其次蓮子所含氧化黃心樹(shù)寧堿對(duì)鼻咽癌等癌癥也有很好的抑制作用。

　　苦味菜的做法

　　爽口苦瓜

　　材料

　　苦瓜250克，枸杞子30克，蜂蜜10克，冰糖5克，濃縮橘汁10克。

　　做法

　　1.將苦瓜去外皮、籽，洗凈，順長(zhǎng)切成長(zhǎng)薄片。