紅薯粥

　　紅薯能養(yǎng)胃健脾，預(yù)防便秘。脾胃不好的人，適合加紅薯煮粥。

　　燕麥粥

　　堅(jiān)持喝燕麥粥，有助于降低“壞”膽固醇水平，防治高脂血癥。哈佛大學(xué)研究證明，每天喝一小碗粗糧粥，如燕麥粥，可延年益壽。

　　專家強(qiáng)調(diào)，粥雖以五谷為主，但不能僅限于此，還應(yīng)配以豆、菜、肉等，既增加營養(yǎng)，合理搭配食材還能增強(qiáng)保健效果。周迎春推薦，在五谷之外，加入紅豆、紅棗、蓮子、桂圓，可增強(qiáng)養(yǎng)心、補(bǔ)血效果;加入黃豆、山藥、山楂、白豆，利于健脾胃;綠豆、枸杞則能使養(yǎng)肝、護(hù)肝功效增加。

　　熬粥不難，好粥不易

　　熬粥不只是米加水，然后上火煮熟那么簡單。周迎春認(rèn)為，熬出“好粥”需要不少講究。

　　這樣做出來的粥好喝且營養(yǎng)

　　選好原料

　　煮粥原料的好壞，對(duì)粥的質(zhì)量起著決定作用。《粥譜》中認(rèn)為，若用粳米制粥，“以香稻為，晚稻性軟，亦可取;早稻次之，陳廩米則欠膩滑矣”。新米富有膠質(zhì)，具有黏性，煮出來的粥色白，滑嫩起膠，芳香可口;陳米因缺乏膠質(zhì)，煮出來的粥不夠“綿”，味道也不夠純正。

　　辨好水質(zhì)

　　煮粥要選用活水，即長流水，因此用自來水煮粥即可。有井水、泉水的地區(qū)，用這些活水煮粥效果會(huì)更佳。

　　洗米輕柔

　　谷類外層營養(yǎng)成分比里層多，豆粒外層含大量B族維生素和礦物質(zhì)，因此，在淘洗時(shí)不要太用力、長時(shí)間浸泡或用熱水淘洗，也不要加堿，會(huì)破壞維生素。

　　用好火候

　　《粥譜》中說：“煮粥以成糜為度，大候未到，氣味不足，火候太過，氣味遂減。”要注意的是，煮粥應(yīng)一氣煮成，不能中途間斷或加冷水，否則粥味不濃不香。

　　專家推薦，入冬后，可喝點(diǎn)龍眼枸杞粥，龍眼肉10克，枸杞20克，蓮子15粒，粳米100克，加水同煮，粥成加冰糖適量食用，有養(yǎng)血補(bǔ)腎之功。脾胃消化不良的人，可試試橘皮粥，粳米100克煮至將成時(shí)，加入20克橘皮細(xì)末，再煮10分鐘即成。山藥粥能強(qiáng)身健體，適宜各種人群，山藥30克，粳米180克，一起入鍋煮熟即成。

　　后，專家提醒，喝粥一般以熱粥為好，特別是助發(fā)汗、促病愈時(shí)。粥雖好，但只建議每日一餐，不要過多。糖尿病病人盡量少喝，以防血糖升得太快。

　　結(jié)語：以上就是關(guān)于冬季養(yǎng)生喝粥的一些好處，大家看了文章的介紹后，對(duì)于喝粥的好處是不是已經(jīng)有了一定的了解了呢?同時(shí)文章中也為大家介紹了粥的做法以及做粥要注意的事項(xiàng)，相信這樣做出來的粥更美味，也更營養(yǎng)。