趁著周末，去超市走一遭，買點(diǎn)菜回來(lái)，給家人制作美食，想來(lái)也是極好的。買菜、擇菜、洗菜、炒菜，每道工序不能少。但是，你知道嗎?在擇菜、洗菜的時(shí)候，需要注意，因?yàn)橐徊恍⌒?，就可能錯(cuò)了。相對(duì)來(lái)說(shuō)，洗菜是你更加重視的工序，即使你買的菜夠干凈，但是，考慮到農(nóng)藥危害，你還是會(huì)狠狠的清洗一下。但就是洗菜這個(gè)過(guò)程，可能是你做錯(cuò)的程序，在洗菜的時(shí)候，并不是簡(jiǎn)單事情，直接用水沖洗，可能并不好。

　　圓白菜

　　購(gòu)買一顆圓白菜回來(lái)，想做干鍋包菜，超市里售賣的圓白菜很干凈，認(rèn)為回到家簡(jiǎn)單的清洗一下，就可以制作了，其實(shí)不然，圓白菜那獨(dú)特的生長(zhǎng)結(jié)構(gòu)，會(huì)造成其內(nèi)部殘留較多的農(nóng)藥、害蟲，這些在自來(lái)水下沖洗是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。

　　把購(gòu)買回來(lái)的圓白菜掰開(kāi)，用干凈的牙刷刷洗其表面，隨后放在鹽水中浸泡十五分鐘，后用流動(dòng)的水清洗，這樣能更好的清除圓白菜的農(nóng)藥、害蟲。

　　豬肉

　　作為常見(jiàn)肉類，幾乎餐桌上少不了，購(gòu)買一塊豬肉回來(lái)，認(rèn)為簡(jiǎn)單清洗就干凈了，的確，看其表面也沒(méi)有什么臟東西，其實(shí)，我們購(gòu)買回來(lái)的豬肉，還是不太干凈，畢竟砧板上有很多污垢，同時(shí)還有寄生蟲，簡(jiǎn)單的用水沖洗，其實(shí)并不能保證其干凈，還可能因?yàn)榘延椭瑳_洗下來(lái)，造成水槽很臟。

　　清洗豬肉時(shí)，其實(shí)把之前做米飯留下的淘米水就能解決，將豬肉放在淘米水中浸泡，隨后清洗，能清除豬肉污垢。

　　肥腸

　　即使肥腸身上有一股異味，但是，中國(guó)人還是非常喜歡食用肥腸，同時(shí)，非常多的油膩感讓人害怕。簡(jiǎn)單的用水沖洗后，將肥腸瀝干，隨后可以用面粉將其抹勻，再用水進(jìn)行沖洗，這樣的清洗過(guò)程，能把肥腸清洗干凈，對(duì)淡化其中的腥味也是非常好的。

　　螃蟹

　　外國(guó)人對(duì)于螃蟹是無(wú)從下手，但是，中國(guó)人對(duì)于吃螃蟹早有研究。把螃蟹購(gòu)買回家，放在水中浸泡，隨后放在鍋中烹煮是很多人制作方式。這樣做并不好，這是因?yàn)榻輹r(shí)，螃蟹中的臟東西并不能徹底清理出來(lái)。

　　要是在浸泡時(shí)，把清水換成了淡鹽水，想來(lái)是不錯(cuò)的做法，這是因?yàn)樵诘}水中，螃蟹會(huì)吐出胃中的臟東西，對(duì)食用更加安全。

　　蛤蜊

　　一般來(lái)說(shuō)，清洗蛤蜊和清洗螃蟹的方法差不多，都是將其放在淡鹽水中浸泡。在浸泡的時(shí)候，其實(shí)加入幾滴芝麻油，蛤蜊可能受不了芝麻油的刺激，會(huì)把肚子里的沙子吐出來(lái)。

　　魚

　　在購(gòu)買魚的時(shí)候，你可能請(qǐng)賣家直接殺好。當(dāng)然，也有可能會(huì)拿回家自己殺。但是，在殺的時(shí)候，魚身上的那種腥味如何減少，成了你關(guān)心的事情。

　　可以把魚泡在冷水中，滴幾滴食醋，對(duì)去腥是較好的。還可以用淘米水去除魚腥味。

　　這就是在洗菜的時(shí)候，需要注意事項(xiàng)的描述，有些食材適合直接清洗，有些食材在清洗的時(shí)候，需要多一些步驟，希望大家多重視，科學(xué)的清洗，才對(duì)身體好。

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