番茄味道酸甜可口，是不少人都非常喜歡的食物，但是，吃番茄可以抗癌，這您知道嗎?關(guān)于番茄可以抗癌的說法，是經(jīng)過科學(xué)驗(yàn)證的，那么，下面我們就一起來了解一下，番茄能抗癌嗎?番茄怎么吃好?感興趣的您趕緊來看看吧!

　　番茄抗癌嗎

　　根據(jù)醫(yī)學(xué)研究，與致癌物需要分等級一樣，食物防癌也是分為一定的等級的，那么，根據(jù)研究，專家和學(xué)者講防癌的食物分為四個(gè)等級：充分的、很有可能的、有限的、不可能的。專家說，西紅柿可以歸為第二級別，即“很有可能的”防癌食物。目前已經(jīng)有證據(jù)證明，西紅柿是很好的防癌食物，能夠起到防癌的效果。下面我們來了解一下!

　　番茄紅素可防前列腺癌。西紅柿中富含的番茄紅素是目前植物中被發(fā)現(xiàn)的強(qiáng)氧化劑之一。美國哈佛大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，每周吃10份番茄或番茄制品的人，患前列腺癌風(fēng)險(xiǎn)比吃2份以下番茄制品者減少45%。番茄紅素存在于西紅柿、西瓜、柑橘等食物中，但番茄紅素只有熟吃才更易吸收，加上其在西紅柿中含量高，所以西紅柿依然是人體攝入番茄紅素的主要來源。

　　維生素C可防消化系統(tǒng)腫瘤。維生素C具有抗氧化、抗癌等功效，能預(yù)防硝酸鹽在消化道中轉(zhuǎn)變?yōu)橹掳┪飦喯醢罚€能保持細(xì)胞基質(zhì)結(jié)構(gòu)完整，預(yù)防食管癌、胃癌等消化系統(tǒng)腫瘤。浙江大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，合理攝入維生素C有助預(yù)防胃癌。每百克番茄中含19毫克維生素C，是蘋果和鴨梨的5倍。

　　胡蘿卜素可防口腔癌。番茄中含有較為豐富的胡蘿卜素?！秶H口腔醫(yī)學(xué)雜志》刊登的一項(xiàng)流行病學(xué)調(diào)查顯示，從動(dòng)物實(shí)驗(yàn)及初步臨床試驗(yàn)結(jié)果來看，胡蘿卜素對口腔癌具有潛在的預(yù)防作用。

　　維生素B6可防膀胱癌。西紅柿是維生素B6的來源之一。研究表明，維生素B6能在一定程度上抑制癌細(xì)胞生成，幫助合成人體內(nèi)一些重要的酶，進(jìn)而調(diào)節(jié)代謝。

　　既然已經(jīng)通過研究證明，我們知道了西紅柿可以防癌，但是，西紅柿在飲食里面，怎么吃才能夠發(fā)揮它抗癌、防癌的大效果呢?這個(gè)可需要我們很好的研究一番了，那么，下面我們就一起來看看，西紅柿怎么吃?

　　番茄怎么吃

　　西紅柿在我們平時(shí)的飲食中，它的出鏡率也是非常高的，而且，西紅柿有著各種各樣的烹飪方法，這些方法各具特色，那么，大家在平時(shí)做飯的時(shí)候就要注意揚(yáng)長避短，在保證口味的同時(shí)，大化地保存其能防癌的營養(yǎng)價(jià)值。下面是專家為西紅柿的營養(yǎng)做飯所列出的排行榜。

　　1.西紅柿雞蛋湯

　　番茄紅素本質(zhì)上是一種脂溶性維生素，與胡蘿卜素是“同門師兄弟”，經(jīng)過加熱和烹調(diào)后能大限度發(fā)揮其健康功效。但其遇光、熱易分解，所以不適宜長時(shí)間烹調(diào)。西紅柿雞蛋湯加熱時(shí)間短，可大限度地保存番茄紅素，并能避免微量元素流失。