現(xiàn)代的人們不愁吃穿，但是對飲食還是非常的注意，尤其是一些吃了之后對身體不好的食物，人們常常都非常的謹(jǐn)慎，那么，關(guān)于有毒的食物，如果一不小心吃進(jìn)去了，很有可能會對身體造成傷害，下面我們就一起來了解一下，什么食物有毒?

　　什么食物有毒

　　平時的生活中，我們吃的食物不會對身體造成傷害，但是，如果您在烹飪的時候沒有將食物煮熟，那么，就很有可能會對身體造成傷害，因此，您在平時的生活中要注意，下面我們就一起來看看，什么食物有毒?

　　1、豆?jié){

　　如果豆?jié){未徹底煮熟時就食用，其中的皂素也可引起食物中毒，在吃后1-1.5小時才會有反應(yīng)，有胃腸炎等癥狀。

　　建議：在煮豆?jié){后，應(yīng)該加熱到100攝氏度，沒有泡沫的時候，再用小火煮10分鐘，就可以食用了。

　　2、四季豆

　　因?yàn)槎诡惐旧砭陀杏卸境煞衷硭?，如果四季豆未煮熟，消化道就會被刺激使人食物中毒，出現(xiàn)胃腸炎癥狀。

　　建議：皂素主要在四季豆的外皮內(nèi)，只要加熱至100℃以上，使四季豆徹底煮熟，就能破壞其毒性。

　　3、木耳

　　新鮮木耳含葉林類光感物質(zhì)，生吃新鮮木耳后，可引起日光性皮炎，嚴(yán)重者出現(xiàn)皮膚瘙癢、水腫和疼痛。

　　建議：不要吃新鮮木耳，要吃一定要煮熟、煮透了吃。

　　3、金針菇

　　未熟透的金針菇中含有秋水仙堿，人食用后容易因氧化而產(chǎn)生有毒的二秋水仙堿，它對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強(qiáng)烈的刺激作用。會出現(xiàn)咽干、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。

　　建議：在食用鮮金針菇前，應(yīng)好在冷水中浸泡1小時。烹飪時把金針菇煮軟煮熟。涼拌時，除了用冷水浸泡，還要用沸水焯一下，以便完全熟透。