4.加入適量的清水，用小刀將豆腐切小塊也一并放入燒開。
5.轉(zhuǎn)中小火燒至入味，淋少許的水淀粉收汁，加點糖提鮮就可以出鍋了。
抗血栓
大豆當(dāng)中含有皂苷，它可以清除自由基，有很好的抗癌作用，可以抑制腫瘤生長，還有抗血栓的作用。
牛奶的替代品
豆腐的營養(yǎng)價值與牛奶相近，對因乳糖不耐癥而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是好的代替品。
更年期的“保護神”
有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺的發(fā)生。
預(yù)防心血管疾病
豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預(yù)防結(jié)腸癌，還有助于預(yù)防心腦血管疾病。
降低乳腺癌的幾率
制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調(diào)整乳腺對雌激素的反應(yīng)，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關(guān)，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發(fā)生率較低的一個原因。此外，還可以有效的預(yù)防白血病，結(jié)腸癌，肺癌，胃癌等的發(fā)生。
首先、豆腐性微寒。不要和通便利腸胃的食物同吃，比如蜂蜜。如果通吃容易導(dǎo)致拉肚子。
第二、同一天不要吃過多豆腐做的菜。同樣會引起拉肚子或者肚子漲疼的感覺。
第三、豆腐好不要和菠菜一起吃，和菠菜一起吃不利于菠菜里的鐵被吸收。
第四、豆腐不要和鮮筍，茭白一起吃。豆腐的成分和這兩種食材一起的話會容易生成膽結(jié)石。
第五、患結(jié)石的人少吃豆腐。豆腐里有嘌呤會引起結(jié)石發(fā)作。
第六、痛風(fēng)病人少吃豆腐。豆腐近被國外研究者發(fā)現(xiàn)如果飲食不當(dāng)會引發(fā)動脈硬化，加劇痛風(fēng)發(fā)作。
總結(jié)：通過上文的介紹，相信大家對豆腐的做法都有了更多的了解。除此之外，文中還介紹了豆腐的作用以及它的食用禁忌。希望可以幫到大家。大家平時是經(jīng)常食用豆腐的，吃的時候要多注意。
