材料：干燕窩8克(2人份)，冰糖4克
做法：
1)用量秤稱好燕窩的份量，成人每次食用燕窩的份量好是3-5克，不要貪多，一般一周吃兩次為宜。
2)將干燕窩用純凈水浸泡4-8個小時，放于自然通風(fēng)處，注意觀察燕窩的膨脹程度。
3)待燕窩輕軟膨脹后用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出。
4)挑完毛之后，用純凈水過濾清洗一至二遍。
5)清洗干凈后，將燕窩按紋理小心撕成細(xì)條，燕頭處盡量用指頭碾細(xì)。
6)將處理好的燕窩倒入燉盅內(nèi)，加入純凈水浸過燕窩，稍高1CM的水量為佳。
7)加蓋。置于蒸鍋內(nèi)，隔著水用文火燉煮兩個小時左右，以表面出現(xiàn)少數(shù)泡沫，有點歡騰、粘稠感和蛋清香味為蒸好的規(guī)范。
8)燉的時候，將冰糖化為冰糖水，在出鍋后調(diào)入燕窩中，拌勻即可。
燉煮燕窩的注意事項
(1)泡發(fā)燕窩盡量用冷水，不要用熱水泡發(fā)(燕安居即燉純凈燕窩免泡發(fā)、免挑洗)。
(2)燕窩隔水燉煮好，不宜用煲、煮等方式，防止?fàn)I養(yǎng)成分流失。
(3)燕窩要吃甜的話，好搭配冰糖，不要用白砂糖和紅糖。
(4)燕窩要挑毛，挑毛應(yīng)注意不要把燕條破壞，燕條燉煮出來口感會更佳(燕安居即燉純凈燕窩免泡發(fā)、免挑洗)。
(5)味不能雜，燕窩應(yīng)用清純的湯來燉才合配，咸食用雞清湯、蘑菇清湯，甜食用椰汁、杏仁汁、冰糖水配合恰當(dāng)。
(6)燕窩咸甜皆宜，但從各方面綜合來看，甜食更佳。通常相同分量的干燕窩作甜食比作咸食多發(fā)1/3左右的成品。
總結(jié)：通過上文小編的介紹，相信大家對燕窩的功效也有了一定的了解了。燕窩的功效非常的多，小孩常吃燕窩可以增強記憶力，孕婦吃燕窩則有安胎、補胎之效。燕窩對治療咽干、咽痛、腫脹、便秘、聲嘶、作嘔都有一定的效果哦。
