相信很多注重健康的人家里已經(jīng)都在使用橄欖油了，它比普通的玉米油、花生油營養(yǎng)更加豐富，可以給人體帶來很多的好處。并且熱量也非常低，如果你想減肥瘦身的話也是非常適合的?？赡苡幸恍┤诉€對(duì)橄欖油不太了解，那么今天就要給大家說說橄欖油怎么吃，它有哪些益處。

　　橄欖油怎么吃

　　燒烤

　　使用橄欖油進(jìn)行燒、烤、煎、熬時(shí)，食物會(huì)散發(fā)出誘人的橄欖的香味，令人垂涎三尺。特別推薦使用橄欖油進(jìn)行燒烤，食物在保持原有天然的味道以外，還有橄欖天然的香味。

　　煎炸

　　與草本植物油不同，橄欖油因?yàn)槠淇寡跣阅芎秃芨叩牟伙柡椭舅岷?，使其在高溫時(shí)化學(xué)結(jié)構(gòu)仍能保持穩(wěn)定。使用普通食用油時(shí)如果油溫超過了煙點(diǎn)，油及脂肪的化學(xué)結(jié)構(gòu)就會(huì)發(fā)生變化，容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)。而橄欖油的煙點(diǎn)大概是在攝氏 240～270 度之間，遠(yuǎn)高于其它常用食用油的煙點(diǎn)值，因而橄欖油能反復(fù)煎炸不變質(zhì)，而且健康。

　　煮飯

　　這里說的煮飯可不是說做白米飯的時(shí)候直接當(dāng)成水一樣倒進(jìn)去哦，而是做一些以米飯為主的美食的時(shí)候用。比如說我們都知道的蛋炒飯、煲仔飯、韓式拌飯，做這些飯類料理的時(shí)候就可以用橄欖油代替普通的油，這樣做出的料理更加美味，也更加健康哦。

　　焙烘

　　烘焙達(dá)人們一定也經(jīng)常會(huì)用到橄欖油了，其實(shí)以前烘焙的時(shí)候是多數(shù)使用黃油的，但是我們也知道黃油相對(duì)來說熱量比較高，吃過了很容易發(fā)胖，所以現(xiàn)在大家都開始用橄欖油進(jìn)行烘焙。這樣也不容易得一些類似高血糖、膽固醇過高之類的疾病。

　　做醬料和調(diào)味品

　　用醬料的目的是調(diào)出食物的味道，而不是掩蓋它。橄欖油是做冷醬料和熱醬料好的油脂成份，它可保護(hù)新鮮醬料的色澤。

　　橄欖油可以直接調(diào)拌各類素菜和面食，可制作沙拉和各種蛋黃醬，可以涂抹、面包與其他食品。用橄欖油拌和的食物，色澤鮮亮，口感滑爽，氣味清香，有著濃郁的地中海風(fēng)味。

　　腌制食物

　　在烹食前先用橄欖油腌過，可增添食物的細(xì)致感，還可烘托其他香料，豐富口感。

　　直接食用橄欖油

　　直接吃油是不是有人覺得不可想象呢?其實(shí)這里的意思并不是說像喝水一樣喝橄欖油，而是當(dāng)你把沙拉或者醬汁已經(jīng)做好的時(shí)候，直接在上面淋上一點(diǎn)的橄欖油，為后的調(diào)味。特別是一些高級(jí)的橄欖油，這樣做能使得你做的美食味道更佳。