菱角是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷囊坏兰巡恕Ａ饨堑淖龇ㄓ泻芏喾N那么菱角怎么吃好吃呢?菱角不僅好吃，它還有著一定的作用，那么菱角的功效有哪些呢?菱角藥用價值又有哪些?下面就讓小編帶大家了解一下吧。

　　菱角怎么吃

　　一、菱粉糕：將菱角去殼。晾干研成細末，和糯米粉，加上50克的白糖，入籠屜旺火蒸熟，取出切塊即可。菱粉糕是清代一道食物，具有健脾胃，益力量的成效，常服有較好的攝生保健作用。

　　二、燒草菇番茄：鮮紅菱、草菇各250克，鮮番茄100克，姜末、料酒、濕淀粉各適量。將紅菱洗凈，以清水入堿燒開，用笊籬不停推擦，待菱衣脫落后，撈出菱肉，再用清水漂洗干凈，瀝去水液;草菇剖開;番茄用開水沖泡后去皮，剔去籽，放入清水內(nèi)稍浸，撈出切成紅菱狀，將鍋放在火上，加入適量花生油燒熱，下菱肉、草菇，放入姜末、味精、料酒、番茄、精鹽，待燒沸后，用濕淀粉勾芡，出鍋裝盤即成。有健脾開胃，消暑祛濕的功效。

　　三、菱燒豆腐：鮮菱角，再放點蔥花，嫩豆腐。菱角去皮殼，洗凈;豆腐洗凈，切成小塊，放入沸水鍋內(nèi)略氽后撈出，瀝去水;鍋內(nèi)參加豬油燒熟，下蔥花煸炒，參加菱角、豆腐，放入精鹽、味精、醬油，加蓋燜3分鐘，用濕淀粉勾芡，淋入芝麻油，起鍋裝盤即成。具有健脾生肌、滅菌的成效，對皮膚瘡瘍患者有一定食療效果。

　　四、紅菱汁：新鮮紅菱。白糖適量。紅菱去殼，搗爛，絞取天然汁，放置一夜，再入白糖少量，隔水燉略溫，即可飲用。夏日飲用紅菱汁，具有清暑解熱，除煩止渴的成效。為夏暑極佳的清涼飲品。本品還有祛酒毒，醒酒成效。

　　五、水煮菱角。

　　材料：

　　菱角500克 大蔥3段 姜3片 花椒1/2茶匙(3克) 八角3顆 香葉3片 鹽2茶匙(10克)

　　做法：

　　1、將菱角放在清水中浸泡30分鐘后，用廢舊牙刷將菱角表面和縫隙中的泥洗掉沖凈。

　　2、大蔥切段，姜切片。將洗凈的菱角，放入鍋中，再倒入清水沒過菱角，放入蔥段，姜片，花椒，八角，香葉。

　　3、蓋上蓋子，大火煮沸后，改中火煮15分鐘即可。

　　4、吃的時候，直接掰開外殼食用。

　　六、菱角燜排骨：

　　1、排骨洗凈備用。 排骨洗凈備用。

　　2、白蘿卜洗凈去皮切小塊，鮮磨菇洗凈對半切開備用。 白蘿卜洗凈去皮切小塊，鮮磨菇洗凈對半切開備用。

　　3、菱角先用水煮熟，用刀對半切開，剝出里面的肉備用。

　　4、排骨放入電飯鍋內(nèi)，注入適量的水，加姜片一起煮沸。 排骨放入電飯鍋內(nèi)，注入適量的水，加姜片一起煮沸。

　　5、煮沸撇去浮沫，把鮮磨菇放進去，加適量的料酒燉20分鐘。 煮沸撇去浮沫，把鮮[5] 放進去，加適量的料酒燉20分鐘。

　　6、20分鐘后，把白蘿卜放進去，再燉半個小時。 20分鐘后，把白蘿卜放進去，再燉半個小時。

　　7、后放入菱角肉煮五分鐘左右，加鹽一起在煮五分鐘，至菱角入味即可。 后放入菱角肉煮五分鐘左右，加鹽一起在煮五分鐘，至菱角入味即可。