大蒜，是人們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ?jiàn)的食材。家家戶(hù)戶(hù)的配菜中都有大蒜的出現(xiàn)，但是你了解大蒜嗎?你知道大蒜的功效也作用有哪些嗎?大蒜有哪些需要我們注意的事項(xiàng)嗎?下面小編就和大家一起來(lái)了解一下大蒜吧。
抗菌消炎、抗癌
抗菌消炎
大蒜是天然的植物廣譜抗菌素，大蒜約含2%的大蒜素，它的殺菌能力是青霉素的1/10，對(duì)多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌及白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結(jié)核桿菌和霍亂弧菌，都有明顯的抑制和殺滅作用。還能殺死更多種致病真菌和鉤蟲(chóng)、蟯蟲(chóng)、滴蟲(chóng)。生吃大蒜是預(yù)防流感和預(yù)防腸道感染病的有效方法。但應(yīng)注意大蒜素在高溫下易被破壞，失去殺菌作用。
抗癌
大蒜中的含抗癌物質(zhì)，有效防止癌癥形成，增強(qiáng)我們身體的免疫功能。
抗血小板凝聚、降血脂
抗血小板凝聚
大蒜精油具有抑制血小板凝聚的作用，其機(jī)理為改變血小板膜的理化性質(zhì)，從而影響血小板的撮取和釋放功能，抑制血小板膜上纖維蛋白質(zhì)原受體，抑制血小板與纖維蛋白原結(jié)合，影響血小板膜上的硫基，改變血小板功能。
降血脂
據(jù)流行病學(xué)調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，平均每日每人吃蒜20克的地區(qū)，其心血管疾病的死亡率明顯低于無(wú)食生蒜習(xí)慣的地區(qū)。研究人員對(duì)嶗山縣的50人進(jìn)行測(cè)試，讓他們每日食生蒜50克，6日后測(cè)得血清總膽醇、甘油三脂及l(fā)3脂蛋白的含量均明顯低于實(shí)驗(yàn)前。經(jīng)常食用生蒜也有降壓作用。
降血糖、血液變稀
降血糖
大蒜可以提高我們的葡萄糖，還有可以幫助我們血糖下降的功效。
可使血液變稀
抽煙喝酒會(huì)讓我們的血液變得比較厚，但你吃點(diǎn)大蒜就可以緩解這個(gè)原因了。
降血壓、降膽固醇
降低血壓高
血壓患者每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜，并喝兩湯勺醋汁，吃半月對(duì)高血壓患者會(huì)有明顯的效果。
