木耳是生活中常見的食物，受到很多人的喜愛，不管是家庭聚會(huì)還是出去吃飯，黑木耳是常見的一道菜肴，那么吃黑木耳有什么好處呢?木耳的禁忌又有哪些?小編今天為大家講解講解，順便給大家介紹幾種木耳的做法，一起來了解一下吧。

　　吃黑木耳有什么好處

　　補(bǔ)血養(yǎng)顏

　　黑木耳被營養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為“素中之葷”和“素中之王”，每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量高的菠菜高出20倍，比動(dòng)物性食品中含鐵量高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量多的。

　　預(yù)防心腦血管疾病

　　黑木耳含有維生素k和豐富的鈣，鎂等礦物質(zhì)，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓等癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。

　　清理腸胃

　　黑木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強(qiáng)的吸附作用，對(duì)無意食下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。特別是對(duì)從事礦石開采、冶金、水泥制造、理發(fā)、面粉加工、棉紡毛紡等空氣污染嚴(yán)重工種的工人，經(jīng)常食用黑木耳能起到良好的保健作用。

　　有烏發(fā)作用

　　微量元素鐵和銅是促進(jìn)頭發(fā)黑色素合成的重要元素，頭發(fā)變白的人應(yīng)多吃富含這兩種元素的食品，如牡蠣、鮮貝等貝類食物，杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等堅(jiān)果類食物，動(dòng)物的肝臟、腎臟組織等。還有一些食物也有烏發(fā)作用，如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。

　　防癌治便秘

　　黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質(zhì)能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖;同時(shí)，由于這兩種物質(zhì)能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時(shí)清除和排出，從而起到預(yù)防直腸癌及其它消化系統(tǒng)癌癥的作用。

　　木耳的好處真的是不少，在吃木耳的同時(shí)居然還能幫助我們享受健康。那木耳有什么樣的禁忌呢?木耳和哪些食物一起吃是不好的呢?一起來看一下。

　　木耳的禁忌

　　木耳+白蘿卜：引發(fā)皮炎。

　　木耳+青蘿卜：引發(fā)皮炎。

　　木耳+麥冬：引發(fā)胸悶。

　　木耳+海螺：腹脹?！?/p>