豬油是我們很多人家里都有一種動物油，不少人都喜歡用豬油來做菜吃，特別是豬油做蛋炒飯的時候，香味非常的誘人。那么大家知道吃豬油有什么好處嗎?熬豬油的做法有哪些呢?豬油的食用禁忌又有哪些呢?感興趣的朋友請看下文吧。
豬肉是大家餐桌上常見的食材，有部分家庭利用肥豬肉制作豬油，印象里小時候家中也經(jīng)常煉制豬油。不過近些年來，隨著人們養(yǎng)生意識的不斷加強(qiáng)，也出現(xiàn)了一些不一樣的聲音。一些專家聲稱，豬油的熱量過高，膽固醇含量也極高，不宜食用。導(dǎo)致人們對于豬油的看法大變，甚至許多家庭就再也不食用豬油了。
但事實(shí)上，豬油并不像專家說的那般恐怖。首先，豬油與其它油脂相比較，其香味濃郁，用它做出來的菜非常的美味;另外。在許多古籍記載中，豬油也是一件寶貝。其可以解毒、通便，有效解決肝勞虛寒、上氣咳嗽等癥疾。
大家在平時的生活中，只要控制好豬油的攝入量，大約在每天20克左右即可。這樣一來，不僅對健康沒有影響，也能享受到美食帶來的樂趣。無論什么東西，只要合理把握，張弛有度，一定對大家是利大于弊的。
熬豬油的做法
1、豬板油買回來洗凈，控水。(煉豬油好去豬肉攤買豬板油，出油率高，成本低。家里正好有現(xiàn)成的肥肉膘，也是一樣的)
2、將豬板油切丁，放入鍋內(nèi)。(如果感覺不好切，可以將其提前冷凍下，以防刀滑切到手。)
3、加入一碗清水。(加水后，小火熬煮，不用擔(dān)心豬油直接受熱后變焦，變味，熬出來的豬油更清亮也更潔白，這個一定不要忘記哦)
4、不要蓋蓋子，小火，不斷加熱。(圖中情形基本是水還沒有熬干的時候，液體呈白色，待水蒸發(fā)掉，油開始析出，鍋?zhàn)舆吘壍囊后w就呈現(xiàn)淺黃色。)
5、肉丁逐漸變小，水蒸發(fā)掉，油析出，液體變晶瑩。
6、待油渣變淺黃色，基本萎縮時，將火關(guān)掉，用勺子將油舀出，濾網(wǎng)過濾油渣。(盛器一定要選擇耐高溫的，有蓋子易保存。如果盛器不耐高溫，就在鍋?zhàn)永锩媪罌鲈傺b也可以)
7、將豬油靜置晾涼，放密封，放冰箱保存即可。(如果一時吃不完，可以冷凍保存)。
豬油的營養(yǎng)價值
豬油中含有鎂、脂肪、鐵、碳水化合物、錳、維生素E、鋅、維生素A、膽固醇、銅、胡羅卜素、鉀、磷、鈉等。
1、豬油中含有維生素E。維生素E抗衰老、防癌癥。維生素E是好的抗氧化劑，既有助于延緩衰老，增強(qiáng)機(jī)體免疫水平，幫助人體清除積累的氧自由基，使皮膚更細(xì)膩、更富彈性;又有助于推遲女性更年期到來，改善性欲，提高夫妻生活質(zhì)量。同時，維生素E在預(yù)防癌癥中發(fā)揮著積極的監(jiān)控作用。維生素E還對糖尿病人愈后有一定改善作用，明顯降低空腹血糖、甘油三酯、總膽固醇、游離脂肪酸、低密度脂蛋白及自由基水平，減少糖尿病大血管及微血管病變的發(fā)生率。同時也有助于其他慢性心腦血管病的防治。
2、豬油中含有碳水化合物，碳水化合物是組成人體的重要部分，對人體的新陳代謝十分重要。
