核桃是常見(jiàn)的干果類食物，經(jīng)常吃對(duì)我們的身體有非常好的功效，能為身體提供很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，很多人吃核桃都是直接食用的，其實(shí)核桃的吃法有很多，吃起來(lái)也美味。不過(guò)核桃雖然好也有食用的禁忌，對(duì)核桃感興趣的朋友要繼續(xù)看哦。
1、性味歸經(jīng)
性味：味甘、性平，溫，無(wú)毒，微苦，微澀。
歸經(jīng)：入腎、肺、大腸經(jīng)。
2、功效
核桃是一種很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物，它具有很多的功效，對(duì)身體大多數(shù)器官都有極好的作用，可以幫助我們提供身體需要的一些物質(zhì)，經(jīng)常吃對(duì)我們的大腦還有好處特別對(duì)于緩解腎虛喘嗽、腰痛方面的效果更好。此外還有兼有潤(rùn)腸、止咳的功效。
3、作用
(1)益智健腦
核桃中含有豐富的ω-3脂肪酸，這個(gè)物質(zhì)是人體大腦必須的元素，如果人體大腦缺少這種物質(zhì)可能會(huì)出現(xiàn)記憶力減退的情況，平時(shí)就會(huì)影響我們的正常邏輯和思考，如果我們經(jīng)常吃核桃可以多給大腦補(bǔ)充這種物質(zhì)，能夠改善記憶力。
(2)減少患抑郁癥幾率
核桃中含有豐富的ω-3脂肪酸，ω-3脂肪酸這種物質(zhì)具有很多功效，除了能夠增加我們的記憶力之外，對(duì)于預(yù)防抑郁癥，和老年癡呆等等疾病有不錯(cuò)的功效，所以在平時(shí)老年人和一些心情抑郁的朋友應(yīng)該多吃一點(diǎn)核桃。
(3)核桃黑發(fā)
大家知道，人類的頭發(fā)其實(shí)是由蛋白質(zhì)組成的，需要不斷吸收營(yíng)養(yǎng)才能不斷的生長(zhǎng)，而核桃含有蛋白質(zhì)和亞麻油酸、次亞麻油酸、維生素B6、葉酸和維生素B1等，對(duì)于頭發(fā)也是有好處的，特別是在秋冬季，吃核桃是佳時(shí)機(jī)。
(4)降低患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)
一般來(lái)說(shuō)，堅(jiān)果中的不飽和脂肪有益于胰島素分解，堅(jiān)持食用5次堅(jiān)果的女性患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)減少近30%。
核桃的吃法
燒核桃。也叫烤核桃，是將核桃直接放在火上燒烤，等熟了之后再剝皮食用的方法。分兩種情況：一種是烤青皮核桃，一種是烤退了青皮自然干透的干核桃，這兩種烤核桃的風(fēng)味不同，烤青皮核桃的味道鮮、香、嫩，烤干核桃的味道香、油、膩。
核桃餃子。就是用核桃仁作為餃子餡，包成餃子食用的方法;具體做法是將核桃仁烤焙到泛黃的時(shí)候，砸細(xì)，與蔥花、姜末等相伴，放入各色調(diào)料。
核桃包子。核桃包子餡的做法類似于核桃餃子，可以根據(jù)自己的喜好，對(duì)各類配料稍作加減;用核桃餡包成包子，上鍋蒸熟即成為核桃包子，也是挺好吃的。
核桃餅子。將核桃仁砸成漿之后，放進(jìn)鹽等調(diào)料，一層一層涂抹在揉好的面上，再將數(shù)層揉好的面疊在一起，然后用搟面杖搟薄，放入鐵鍋內(nèi)烙熟，一層層的核桃仁漿就出現(xiàn)在餅子上了，這個(gè)我們當(dāng)?shù)匾步凶龊颂矣惋灐?/p>
核桃花卷。蒸花卷饃的時(shí)候，將核桃仁漿卷入，蒸出來(lái)的饃叫做核桃花卷，花卷上一圈圈的核桃漿既好看又好吃。
煮核桃。就是將干核桃仁用水煮熟的吃法，這種吃法不常見(jiàn)，原因是水煮核桃之后，一部分養(yǎng)分融入水中，同時(shí)核桃仁的香味也變淡了許多;但這種吃法對(duì)于牙齒不好的人來(lái)說(shuō)還是挺適合的。
