芥末是一味調(diào)味品，具有很濃的辛辣氣息，一般很少有人能夠忍受它的味道。不過(guò)芥末中營(yíng)養(yǎng)成分很多，食用芥末能夠?qū)θ梭w起到多種功效。

　　芥末中含有大量的芥子油成分，它可以促進(jìn)人體消化液的分泌，刺激腸道，幫助人體消化，起到不錯(cuò)的開(kāi)胃效果。芥子油也是一種殺菌物質(zhì)，可以消除體內(nèi)的細(xì)菌和病毒，抑制它們?cè)隗w內(nèi)的生長(zhǎng)繁殖，具有很好的殺菌作用。

　　吃芥末還能美容，芥末可以調(diào)節(jié)體內(nèi)的內(nèi)分泌，可以減少皮膚角質(zhì)的產(chǎn)生，使皮膚更加光滑細(xì)膩。芥末還具有止痛的效果，能夠抑制神經(jīng)的腫痛，還有一些關(guān)節(jié)的疼痛，將芥末和食鹽一起放入水中攪拌均勻，將疼痛部位浸泡一會(huì)，能夠很快的止痛。

　　解毒抗敏也是芥末的功效之一，因?yàn)榻婺┛梢源龠M(jìn)身體的新陳代謝，能夠提高身體的抗敏原，提高機(jī)體抗過(guò)敏的能力，可以對(duì)食用魚(yú)蟹類(lèi)引起的過(guò)敏中毒癥狀具有一定緩解的作用，幫助人體清除體內(nèi)的毒素。

　　吃芥末還可以對(duì)牙齒起到保護(hù)的作用，因?yàn)榻婺┲泻辛蚯杷猁}物質(zhì)，可以預(yù)防蛀牙的形成，當(dāng)有蛀牙，引起牙齒疼痛的時(shí)候，可以在蛀牙蟲(chóng)洞上涂抹一些芥末，不僅可以殺滅蛀牙，還能緩解疼痛。