在菌菇中，金針菇是比較受歡迎的，不僅好吃，還有很多的營養(yǎng)價(jià)值，那么金針菇的功效和作用有哪些呢?金針菇有很高的營養(yǎng)價(jià)值，但是有的人不宜食用金針菇的忌宜人群有哪些呢?金針菇的做法有很多，今天給大家介紹一下涼拌金針菇的做法。
提高智力
金針菇中含有很多的氨基酸，而且種類繁多，人體中有些氨基酸自身是無法合成的，只能從食物中獲取，而金針菇中就含有這些人體必要的氨基酸。所以說金針菇對(duì)人體是很重要的，而且這些氨基酸在進(jìn)入人體之后能提高人的智力，還能起到一定的強(qiáng)身健體的功效。
抗癌
金針菇松含量多的元素是一種叫做樸菇素的物質(zhì)，這種物質(zhì)對(duì)于人們的身體來說能夠起到一定抵抗癌細(xì)胞的作用，抵抗外界病毒的熱情，對(duì)于人們的身體健康是非常有意義的，而且這些金針菇如果人們經(jīng)常使用的話，還能夠起到預(yù)防肝臟疾病以及治療腸胃道潰瘍的癥狀。
促進(jìn)新陳代謝
金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對(duì)生長發(fā)育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱。
降血脂
金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病;
抗疲勞
食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。
