豆腐味道不錯(cuò)，吃起來(lái)不費(fèi)力氣，對(duì)我們的身體有很多好處，它含有的營(yíng)養(yǎng)特別多。在生活中豆腐的做法有很多種，做出的菜式很美味并且深受人們的喜歡。不過(guò)豆腐不能和什么一起吃大家知道嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹哦。
1、預(yù)防心血管病
豆腐中含有的脂肪特別的少，基本都是含有不飽和的脂肪酸，這是一種人體必須的脂肪酸。豆腐中含有的膽固醇量特別的少，它也含有干擾膽固醇吸收的豆固醇和磷脂，所以在平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)豆腐可以幫助我們預(yù)防心腦血管疾病。
2、有益于大腦
豆腐中含有豐富的卵磷脂，這個(gè)物質(zhì)對(duì)人體的神經(jīng)、血管、大腦有很大的好處。我們要知道大腦中腦細(xì)胞卵磷脂的含量約占其質(zhì)量的17%~20%。所以如果我們平時(shí)要保證足夠的卵磷脂能維持腦細(xì)胞的正常代謝和運(yùn)轉(zhuǎn)，這樣可以提高我們的智力和記憶力。
3、平衡雌激素
豆腐中含有極高的大豆異黃酮，這個(gè)物質(zhì)特別適合處在更年期女性的朋友。在平時(shí)多吃豆腐可以幫助更年期階段女性提高身體中的雌激素，這樣就能改善骨質(zhì)疏松、改善更年期癥合癥，是一種比較適合更年期女性食用的食物。
4、補(bǔ)鈣
豆腐是補(bǔ)鈣很好的一種選擇。和牛奶相比，豆腐或者豆?jié){更適合中國(guó)人的體質(zhì)，因?yàn)橹袊?guó)人中有很多是屬于乳糖不耐受的。
豆腐的做法
焦溜豆腐
1、去集市上購(gòu)買嫩豆腐，再買些姜和蒜和蔥切絲。
2、點(diǎn)火，往鍋里加入水，要滿過(guò)豆腐，把水加熱到一定程度，然后加點(diǎn)鹽。等水煮開(kāi)后，把豆腐撈出來(lái)，把水甩干凈，放在一邊。
3、鍋里的水先別倒，把西蘭花，胡蘿卜等也放進(jìn)鍋里加熱一下，只要一分鐘就可以了，撈出來(lái)后用涼水潑下。
4、準(zhǔn)備一個(gè)盤子裝淀粉，然后把豆腐放在桌上，把淀粉均勻的涂抹在豆腐上，要每個(gè)地方都涂到，這樣做出來(lái)才好吃。
5、起鍋，加油，把油加到六成熟后，把先前的豆腐放進(jìn)去，等豆腐煎到四面都是金黃色的時(shí)候就可以撈出來(lái)了。
6、把豆腐撈出來(lái)，放在一邊等待。
7、把蒜，姜和蔥爆炒，等炒出味道后，把先前放一邊準(zhǔn)備的豆腐放進(jìn)去，和炒好的胡蘿卜等一起翻炒，好加入調(diào)味劑，觀察豆腐是不是都沾有調(diào)味劑的顏色，然后就可以關(guān)火了。
三鮮日本豆腐
