雞蛋是常見的一種食物，深受人們的喜歡，吃雞蛋可以為我們的身體帶來很多的好處，它能為身體提供多種營養(yǎng)物質(zhì)。生活中雞蛋的做法有很多，做出的食物都很美味，不過雞蛋不能和什么一起吃大家知道嗎?下面就一起看下去吧。
益智健腦
雞蛋的蛋黃是一種很有營養(yǎng)的食物，它含有豐富的卵磷脂、維生素a/b/d及鈣、鐵、磷，這些物質(zhì)對人體的大腦有很好的發(fā)育效果。卵磷脂如果被身體吸收之后就會產(chǎn)生膽堿，我們要知道膽堿是合成乙酰膽堿的重要物質(zhì)，可以幫助我們改善記憶力。
保護視力
雞蛋黃中的葉黃素和玉米黃素能夠保護眼睛不受紫外線傷害，還能降低患白內(nèi)障風險。
增強免疫力
雞蛋中含有很多人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)，它的營養(yǎng)含量非常豐富，人們?nèi)绻刻斐砸粋€雞蛋對身體有很多好處，它不但可以幫助我們提高記憶力、保護視力，還能為人體提供豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，經(jīng)常吃雞蛋可以幫助我們提高免疫力。
保護肝臟
雞蛋含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，可以幫助修復(fù)受損傷的肝臟組織。同時，蛋黃中的卵磷脂能夠促進干細胞再生。
預(yù)防癌癥
雞蛋中含有豐富的維生素b2，這個物質(zhì)可以幫助我們防止體內(nèi)的致癌物質(zhì)，并且雞蛋中含有非常豐富的鋅、硒等成分，這些物質(zhì)在抵抗癌癥方面有不錯的效果。已經(jīng)有一些研究顯示了，如果人們一周吃6個雞蛋可以降低乳腺癌患病幾率的44%。
提高應(yīng)激能力
雞蛋中含有豐富的氨基酸，其中的酪氨酸能夠提高人體警覺性，讓人反應(yīng)更敏捷。
有助減肥
雞蛋含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，能增加餐后飽腹感，延緩胃的排空速度，讓肚子飽的時間更長，從而可以降低其他食物的攝入，起到控制體重的作用。
茶葉蛋
食材：雞蛋8個、醬油適量、鹽適量、茶葉適量、八角適量
做法
1、將雞蛋清洗干凈。
2、將雞蛋放入砂鍋，倒?jié)M清水，中火燒開，再煮5分鐘，關(guān)火。
3、等到溫熱，將水倒掉，雞蛋殼一個個敲破。
4、將敲破雞蛋殼的雞蛋放回鍋中，加入鹽、醬油、八角和茶葉，并重新注滿清水。
5、蓋上鍋，中火燒開。
6、轉(zhuǎn)小火，一直煮倒汁水還有不多的一點就可以了。注：少要煮一小時，中間要翻幾次身。
桂花醉蛋
食材：雞蛋8個、烏梅100g、冰糖100g、陳年桂花酒400ml、清水1大碗、老抽1小勺、鹽1小勺
做法
1、準備好配料中的烏梅冰糖和桂花酒
2、先用1大碗水把烏梅和冰糖放到里面煮15分鐘，到烏梅的味道都煮出來以后加入醬油，冷涼后倒入桂花酒
3、雞蛋大頭敲一個小窩，注意不要敲碎了哦，煮一鍋開水，放入1小勺鹽以后加入雞蛋，煮7分鐘后撈出，迅速放入冷水中讓雞蛋降溫
4、完全冷涼后的雞蛋輕輕把外皮磕碎，很容易就剝出一個個白白胖胖的蛋仔啦
5、將剝好的雞蛋泡入步驟2煮好的浸泡液中，浸泡一夜以上，如果你急著吃的話，也可以把蛋白用叉子叉出小孔，就可以很快入味啦
6、浸泡好的雞蛋撈出，用線割開，hoho，蝙蝠俠的造型還是滿酷的嘛~
雞蛋不能和什么一起吃
雞蛋與豆?jié){同食不宜：因為生豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化和吸收，雞蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以同豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，使蛋白質(zhì)的分解受到阻礙，從而降低人體對蛋白質(zhì)的吸收率。
雞蛋和糖精、味精同食不宜：會造成谷氨酸攝入過量，對消化及神經(jīng)系統(tǒng)不好。
雞蛋忌與柿子同食：一般而言，這兩種食物同時吃會導(dǎo)致以上吐、下瀉、腹痛為主的胃腸炎癥狀。
雞蛋與白糖同煮不宜：因為雞蛋和白糖同煮，會使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。這種物質(zhì)不易被人體吸收，對健康會產(chǎn)生不良作用。
雞蛋與兔肉同吃不宜：兔肉味甘寒酸冷，雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物物質(zhì)，共食會發(fā)生反應(yīng)，刺激腸胃道，引起腹瀉。
吃完雞蛋后不要立即飲茶：因為茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸與蛋白質(zhì)合成具有收斂功能的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內(nèi)滯留的時間，不但易造成便秘，而且還增加有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)被人體吸收的可能，危害人體健康。
結(jié)語：上面已經(jīng)為大家介紹了吃雞蛋的好處，我們現(xiàn)在應(yīng)該知道了雞蛋有什么樣的功效，在平時大家可以適當?shù)某砸稽c雞蛋，它不但能為我們的身體提供需要的營養(yǎng)，還可以幫助我們預(yù)防一些疾病，可以說是一種很不錯的食物。
