杏仁可以說是常見的一種食物，深受人們的喜歡。杏仁具有很多對(duì)人體比較好的功效，食用之后可以為身體帶來很多好處。杏仁的吃法有很多，并且都比較好吃。不過食用杏仁是有一些禁忌的，下面就詳細(xì)的介紹一下。
杏仁中含有一種生物活性物質(zhì)杏仁苷，這個(gè)物質(zhì)可以和細(xì)胞中的葡萄糖苷酶發(fā)生作用，它能夠有效果的抑制細(xì)胞的生長。杏仁中含有豐富的胡蘿卜素，這個(gè)物質(zhì)是人體需要的營養(yǎng)素可以，防止自由基侵襲細(xì)胞，在預(yù)防腫瘤方面有很好的功效。
杏仁中含有豐富的蛋白質(zhì)，并且它含有的纖維素可以幫助我們?cè)黾语柛垢校@些物質(zhì)有益于我們腸胃的徐東，幫助腸胃排出廢氣物，可降低腸癌發(fā)病率。還有，肥胖的朋友在平時(shí)適當(dāng)吃點(diǎn)杏仁可以達(dá)到控制體重的效果。
杏仁是一種很有營養(yǎng)的食物，它含有豐富的脂肪油，這個(gè)物質(zhì)可以幫助我們滋潤皮膚，在抑制體內(nèi)的活性酪氨酸酶方面有不錯(cuò)的功效，多吃杏仁可以消除色素沉著。它可以幫助我們促進(jìn)皮膚的微循環(huán)，讓人強(qiáng)面色變得更為紅潤，具有比較好的美容效果。
杏仁中的杏仁苷有抗突變的效果，對(duì)人體內(nèi)的蛔蟲及不良菌群有一定的殺傷力，同時(shí)從杏仁中提取的蛋白質(zhì)具有抗炎癥和鎮(zhèn)痛的功效。
杏仁還有降低血糖的作用，杏仁中富含的杏仁苷可降低抗腫瘤藥物引起的高血糖，使人的血糖保持在正常水平，對(duì)保護(hù)心血管系統(tǒng)有重要作用。
由于杏仁富含脂肪油，所以能夠提高腸粘膜的潤滑作用，有助于排宿便，尤其是對(duì)一些年老體弱的慢性病患者，吃點(diǎn)杏仁能改善身體的不適感。
甜杏仁中含有非常多的單不飽和的脂肪酸和黃酮類和多酚類成分，能夠有利于心臟的健康，降低人體內(nèi)膽固醇的含量，預(yù)防人體出現(xiàn)各種心律失常等現(xiàn)象。
杏仁的吃法
杏仁豆腐
材料
甜杏仁，牛奶，豆?jié){，白糖
做法
1、杏仁用水浸發(fā)，去衣，磨成漿汁，用布瀝去渣。
2、將杏仁汁和豆?jié){下鍋燒滾，放入白糖煮化，煮至汁水略帶黏性時(shí)，即放入牛奶。
3、煮滾后速離火，盛與碗內(nèi)，冷卻后凝固，結(jié)成小塊，淋上糖汁。
紅糖杏仁曲奇
材料
黃油80克、紅糖60克、全蛋25克、美國大杏仁45克、低筋面粉132克
做法
1、將杏仁放置在烤盤上，用上下火150度烤5分鐘，馬上取出放至微涼。
