杏仁是一種很常見的食物，很多人都比較喜歡，在平時適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)杏仁能夠?yàn)槲覀兊纳眢w補(bǔ)充需要的營養(yǎng)物質(zhì)，它具有很多的功效。生活中杏仁的吃法有很多，并且都比較美味，不過我們知道食用杏仁的禁忌是什么嗎?下面會有詳細(xì)的介紹。
1、鎮(zhèn)咳、平喘作用
平時適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)杏仁可以幫助我們咳嗽氣喘。本品主入肺經(jīng)。它含有的營養(yǎng)物質(zhì)可以幫助我們滋潤肺部，是一種很有營養(yǎng)的食物，生活中如果我們的身體有咳嗽或是一些呼吸系統(tǒng)疾病出現(xiàn)，可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)杏仁，能夠緩解癥狀。
2、對消化系統(tǒng)的作用
杏仁對我們的消化系統(tǒng)有很好的幫助，杏仁味苦下氣，且富含脂肪油。我們要知道脂肪有對人體來說有很好的效果，脂肪油可以幫助我們有效的提高腸內(nèi)溶物對黏膜的潤滑，患有便秘的朋友可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)杏仁，它能夠幫助我們滋潤腸胃。
3、消炎、鎮(zhèn)痛作用
苦杏仁苷分解之后就會產(chǎn)生苯甲醛靜安息香縮合酶作用生成安息香。這個物質(zhì)在鎮(zhèn)痛方面有很不錯的功效，現(xiàn)在有很多人都會使用苦杏仁治療晚期肝癌可解除病人的痛苦，這種治療的方式是不需要使用止痛藥的，它的效果非常好。
4、降血糖作用
苦杏仁苷具有防治因抗腫瘤藥阿脲引起的糖尿病的作用。采用阿脲誘發(fā)小鼠高血糖方法證明：預(yù)先腹腔注射3g/kg苦杏仁苷48h后再測血糖，結(jié)果表明苦杏仁苷可特異性地抑制阿脲所致的血糖升高并且作用強(qiáng)度與血液中苦杏仁苷的濃度有關(guān)。
5、降血脂作用
臨床報道大杏仁可以明顯降低高血脂患者的血脂水平，Spiller(1990年)認(rèn)為杏仁中的單不飽和脂肪酸有助于降低患者輕度升高的血脂且無需嚴(yán)格限制飲食。
6、抗腫瘤作用
有關(guān)杏仁抗腫瘤機(jī)理的研究主要有以下幾方面：
?、僖徊糠謱W(xué)者認(rèn)為癌細(xì)胞中含有大量β-葡萄糖苷酶，該酶能水解苦杏仁苷產(chǎn)生氫氰酸(HCN)、苯甲醛和葡萄糖。由于癌細(xì)胞缺少硫腈生成酶則該酶具有對HCN的解毒作用，使HCN變成無毒的硫腈化物，由于正常細(xì)胞缺少β-葡萄糖苷酶而含有大量的硫腈生成酶。依據(jù)該理論苦杏仁苷應(yīng)該能夠選擇性殺死癌細(xì)胞而對正常細(xì)胞幾乎無害。
?、诳嘈尤受湛梢詭椭w內(nèi)胰蛋白酶消化掉癌細(xì)胞的透明樣黏蛋白膜，從而使體內(nèi)白細(xì)胞更易接近癌細(xì)胞并吞噬掉癌細(xì)胞。
③有人發(fā)現(xiàn)苦杏仁苷有類似NaSCN和NaOCN是能夠影響胸腺嘧啶核苷，并進(jìn)入肝瘤細(xì)胞DNA和腫瘤細(xì)胞，并對磷酸鹽及氨基酸的吸收。
杏仁的吃法
杏仁瘦肉湯
