核桃是常見(jiàn)的食物，很多人都比較喜歡，在平時(shí)多吃一點(diǎn)核桃可以為我們的身體帶來(lái)很多的好處，它本身具有多種功效，生活中核桃的做法有很多，做出的食物都比較美味，不過(guò)我們知道食用核桃的禁忌是什么嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹哦。

　　核桃的功效

　　1、補(bǔ)虛強(qiáng)體-提供營(yíng)養(yǎng)：已經(jīng)有一些研究表明了，核桃中含有豐富的胡桃油的混合脂肪，這種物質(zhì)可以幫助我們使體重增長(zhǎng)，并且能夠血清白蛋白增加，而血膽固醇水平升高卻較慢，在平時(shí)多吃一點(diǎn)核桃對(duì)我們的身體有好處，可以說(shuō)是難得的一種高脂肪性物質(zhì)的補(bǔ)養(yǎng)品。

　　2、消炎殺菌-養(yǎng)護(hù)皮膚：桃核仁本身具有很好的殺菌效果。我們可以將核桃仁搗爛制成的核桃焦油氧化鋅糊膏，這樣可以幫助治療皮炎、濕疹，并且效果可以說(shuō)是非常好的。核桃仁中含有豐富的油脂，有利于潤(rùn)澤肌膚，能夠幫助保持人體活力。

　　3、防癌抗癌：很多人 應(yīng)該不知道，其實(shí)核桃是可以幫助我們預(yù)防癌癥的，核桃有效成分對(duì)抑制腫瘤有很好的 效果。核桃能夠幫助我們預(yù)防多種癌癥，如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲狀腺癌等。此外，核桃對(duì)癌癥患者還有鎮(zhèn)痛，能夠幫助我們保護(hù)身體器官。

　　4、健腦防老：核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營(yíng)養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能。核桃中的磷脂，對(duì)腦神經(jīng)有良好保健作用。

　　5、凈化血液-降低膽固醇：核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量。因此吃核桃對(duì)人的心臟有一定的好處 。排除血管壁內(nèi)的“污垢雜質(zhì)”使血液凈化，從而為人體提供更好的新鮮血液。此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病。

　　6、 核桃仁中含有較多的蛋白質(zhì)和人體必需的不飽和脂肪酸，這些成分有非常好的補(bǔ)腦效果，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能。

　　7、 核桃仁可有效防止動(dòng)脈硬化，降低膽固醇的作用;此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病;同時(shí)，可提升白細(xì)胞，保護(hù)肝臟。8、 核桃仁含有大量維生素E，經(jīng)常食用有潤(rùn)肺、黑發(fā)的作用。

　　9、 核桃仁中所含維生素E，可使細(xì)胞免受自由基的氧化損害，是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的抗衰老物質(zhì)，所以核桃有“萬(wàn)歲子”、“長(zhǎng)壽果”之稱。

　　10、 潤(rùn)燥滑腸：用于用于腸燥便秘的大便難解，同時(shí)有較強(qiáng)的活血調(diào)經(jīng)、祛瘀生新的功效，對(duì)止咳也有一定療效。

　　核桃的吃法

　　一、琥珀核桃

　　材料

　　核桃仁、冰糖、水、芝麻

　　做法

　　1、油鍋加熱到五成熱時(shí)，轉(zhuǎn)成小火，加入核桃仁，慢慢炸酥;

　　2、注意火候的控制，不要將核桃仁炸糊了，以免味道變苦，用鏟子輕輕碰核桃時(shí)，能感覺(jué)到很酥脆即可;

　　3、另起一鍋，加入冰糖和水，比例控制在糖2：水1，大火燒至沸騰后轉(zhuǎn)成小火，不停攪拌，慢慢熬至湯水開(kāi)始冒出均勻的黃色氣泡，

　　然后倒入炸好的核桃，快速的翻炒均勻，使之均勻的裹上糖漿;后撒上適量芝麻即可。

　　二、黑森林野核桃栗子紅豆粥

　　原料