雞蛋可以說是每戶人家的廚房里面都少不了的東西，在做很多菜的時(shí)候，我們都會用到它。雞蛋的作用是什么?總是吃這種食物，但是對于它也許你不是真的了解。雞蛋的做法有哪些?如果想知道的話，就請看下面的文章介紹吧!

　　雞蛋的作用

　　防止骨質(zhì)疏松

　　吃雞蛋具有防止骨質(zhì)疏松的效果，雞蛋里面的鈣質(zhì)含量比較多，在腌制了之后鈣質(zhì)就更多了，常吃雞蛋能輔助達(dá)到預(yù)防骨質(zhì)疏松的作用。當(dāng)然了，和牛奶相比，它的鈣含量還是很少的，而且腌制的食物不能吃太多，以免鹽分?jǐn)z入過量。

　　補(bǔ)充蛋白質(zhì)

　　雞蛋是蛋白質(zhì)含量非常高的，可以說吃雞蛋主要的作用就是補(bǔ)充蛋白質(zhì)。其他的肉類中雖然蛋白質(zhì)也很多，但是吸收率不如雞蛋，另外雞蛋的價(jià)格也比多數(shù)的肉類要低得多，吃法又豐富，所以說想要補(bǔ)充蛋白質(zhì)，記得多吃雞蛋。

　　護(hù)眼

　　常吃雞蛋對于眼睛也有不錯(cuò)的保護(hù)作用，這點(diǎn)很少有人知道，因?yàn)槎鄶?shù)人都只了解吃胡蘿卜能護(hù)眼。實(shí)際上雞蛋中的護(hù)眼成分也有很多，比如說葉黃素以及玉米黃質(zhì)都是能防止眼睛出現(xiàn)病變的，雞蛋中的維生素A還能防止夜盲癥的出現(xiàn)。

　　健腦

　　常吃雞蛋還可以補(bǔ)充腦力!別以為想要補(bǔ)腦只能吃核桃，實(shí)際上雞蛋也是一個(gè)很好的選擇。雞蛋中的卵磷脂等成分，都是滋養(yǎng)大腦必不可少的成分。想要提升反應(yīng)能力、關(guān)注力以及創(chuàng)造力等等，都可以常吃雞蛋，健腦效果很好。

　　對腦血管有好處

　　雞蛋中含有的葉酸比較豐富，它也是雞蛋中重要的營養(yǎng)物質(zhì)之一，我們應(yīng)該知道葉酸對孕婦來說是非常重要的，可以預(yù)防胎兒出現(xiàn)的疾病，所以懷孕的女性朋友在平時(shí)應(yīng)該多吃一點(diǎn)雞蛋，還有其實(shí)葉酸可以減少中風(fēng)的發(fā)病率。

　　保護(hù)心臟

　　雞蛋中的膽堿和維生素B12對心臟有好處。

　　同型半胱氨酸是血液中的一種氨基酸，它與心臟病風(fēng)險(xiǎn)的增加密切相關(guān)，在同型半胱氨酸的分解中起著重要作用，維生素B12對維持正常的免疫功能有重要作用，有助于預(yù)防心臟病。