豆腐是人們生活中比較常見(jiàn)的食物之一，它含有豐富的營(yíng)養(yǎng)是大家都知道的，但它到底有什么樣的功效或許就有很多的人都不知道了，它的做法種類(lèi)繁多，但都會(huì)讓人們體會(huì)到美味，但也是人人都可以食用，它也有禁忌的人群。如果你想要知道的話，接下來(lái)，我將為大家詳細(xì)的介紹一下。

　　豆腐的功效

　　清熱潤(rùn)燥

　　豆腐在一定程度上具有清熱潤(rùn)燥的功效，雖然有些人不知道這點(diǎn)，但夏天的時(shí)候喝豆腐湯的還是占絕大多數(shù)的，說(shuō)明他已經(jīng)融入到我們的生活中。豆腐是比較養(yǎng)生的食物之一，非常適合腸胃不適的人群來(lái)緩解自身存在的問(wèn)題。

　　補(bǔ)血養(yǎng)顏

　　豆腐在一定程度上可以使得血液中的鐵元素含量達(dá)到很好的提升，因此它具有補(bǔ)血養(yǎng)血的作用。豆腐中還含有一種名叫黃酮的物質(zhì)，它能夠在一定程度上使得身上的雀斑得到很好的緩解作用，還能夠?qū)τ诟昶诘陌Y狀起到改善的效果。

　　強(qiáng)壯骨骼

　　豆腐中含有熱提所需的營(yíng)養(yǎng)成分非常的全面，因此經(jīng)常食用豆腐的人體質(zhì)都比較的好，它對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的吸收也比較的全面，它的吸收率可以達(dá)到90%以上，對(duì)于人體的發(fā)育以及人體的健康都能夠起到重大的作用。

　　補(bǔ)腦健腦

　　豆腐中含有大豆卵磷脂以及豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，有益于神經(jīng)，血管以及大腦的生長(zhǎng)發(fā)育，可以增強(qiáng)免疫力，強(qiáng)身健體。

　　防癌抑癌

　　豆腐中的甾固醇，豆甾醇都是抑制癌癥的成分，可以有效抑制乳腺癌前列腺及血癌等癌癥。

　　豆腐的做法

　　麻婆豆腐

　　材料

　　軟豆腐1盒、大蒜1棵、蔥1棵、豆瓣醬2湯匙、干辣椒2只、花椒粉1湯匙、蒜頭3粒、姜1塊、糖適量、玉米淀粉1湯匙、料酒1茶匙、鹽2茶匙

　　做法

　　1、將姜蒜切成茸，蔥切粒，蔥白和姜茸蒜茸混合，蔥綠另放，辣椒切成段，大蒜切成段。用鍋燒開(kāi)水，放兩茶匙鹽，水開(kāi)放豆腐，豆腐要輕放，因?yàn)槭擒浂垢?，很容易弄碎，滾10分鐘左右，這樣，鹽水使豆腐增加少許彈性，豆腐內(nèi)里也受熱；

　　2、我的做法可能與各位有些不同，我是參照了天天飲食中慢火炒醬的方法，先慢火，下豆瓣醬、花椒粉和辣椒，慢火可以把它們的味和色逼出來(lái)，太大火醬容易干和糊，紅油和味逼出來(lái)后，放姜蔥蒜，開(kāi)大些火，爆香；